Munad Benedict
Mõõdukas toiteväärtus
Pošeeritud munad inglise muffinil hollandi kastmega.
Eggs Benedict on röstitud inglise muffini pool, millele on lisatud Kanada peekonit või sinki ja pošeeritud muna, ning mis on kaetud hollandi kastmega – sooja kastmega munakollastest, võist ja sidrunimahlast. See on rikas rasva poolest, millest suur osa on küllastunud rasv võirikkast hollandi kastmest, koos mõõduka valgusisaldusega munadest ja peekonist. Kastme eraldi palumine või poole väiksema koguse kasutamine vähendab rasvasisaldust märkimisväärselt.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 11g | 19.6% |
| Rasvad | 22g | 31.4% |
| Süsivesikud | 8g | 2.7% |
| Lihtsuhkrud | 2.8g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 5.2g | Hinnang |
| Vesi | 58g | 2.3% |
| Kalorid | 280 | 12.4% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Hinnang |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.91 | mg |
| Vitamiin E | 1.01 | mg |
| Seleen | 26 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 RÜ) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| Isoleutsiin | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| Leutsiin | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| Lüsiin | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Metioniin | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| Fenüülalaniin | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| Treoniin | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| Trüptofaan | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| Valiin | 638 | mg | 35.1% | 131% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Munad 4
- Inglise muffinid 2, poolitatud
- Kanada peekon või singiviilud 4
- Munakollased (hollandi kastme jaoks) 3
- Soolamata või, sulatatud 120 g
- Sidrunimahl 1 spl
- Valge veini äädikas 1 spl
- Cayenne'i pipar näpuotsatäis
- Sool maitse järgi
- Murulauk, hakitud 1 spl
Juhised
- 1
Valmista hollandi kaste: vahusta munakollased sidrunimahlaga vaevu podiseva vee kohal heledaks ja paksuks, seejärel vala aeglaselt vahustades sisse sulatatud või, kuni kaste on läikiv; maitsesta soola ja cayenne'iga ning hoia soojas.
- 2
Rösti poolitatud Inglise muffinid ja prae või soojenda Kanada peekon kuival pannil kergelt.
- 3
Aja laias pannis vesi õrnalt keema ja lisa valge veini äädikas.
- 4
Löö iga muna tassikesse, keeruta vett ja lase munad ükshaaval sisse; keeda umbes 3 minutit, kuni valge on tardunud, kuid rebu veel pehme.
- 5
Tõsta keedetud munad vahukulbiga välja ja nõruta paberrätikul.
- 6
Aseta igale muffinipoolele peekon, seejärel keedetud muna.
- 7
Kalla munadele soe hollandi kaste, puista peale murulauk ja näpuots cayenne'i ning serveeri kohe.