Kibbeh
Mõõdukas toiteväärtus
Levandi praetud bulguri- ja veiselihakroketid vürtsitatud lihatäidisega.
Kibbe on Levandi kroketid, mille kest on valmistatud peenest bulgurist, mis on sõtkutud kokku lahja veisehakkliha ja sibulaga, täidetud vürtsitatud veisehakkliha, sibula ja piiniaseemnetega ning friteeritud. Kolmes tükis (umbes 170 g) on ligikaudu 475 kcal, 22 g valku ja 31 g rasva, millest 6 g on küllastunud, ning lisaks umbes 650 mg naatriumi. Serveeri neid pigem maitsestamata jogurti ja salatiga kui leiva või friikartulitega.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 13g | 23.2% |
| Rasvad | 19g | 27.1% |
| Süsivesikud | 16g | 5.3% |
| Lihtsuhkrud | 5.6g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 7.6g | Hinnang |
| Kiudained | 2.8g | 11.2% |
| Vesi | 50g | 2.0% |
| Kalorid | 279 | 12.4% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.68 | g | 18.4% |
| Monounsaturated | 6.23 | g | 24.9% |
| Polyunsaturated | 6.87 | g | 52.8% |
| Omega-3 | 2.061 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 4.809 | g | Hinnang |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.88 | mg |
| Vitamiin E | 3.61 | mg |
| Seleen | 9 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.86 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 3.1 | mg | 19.4% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.966 | mcg | 40.3% |
| vitamin C | 0.881 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.047 (2 RÜ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 3.61 | mg | 24.1% |
| vitamin K | 3.91 | mcg | 3.3% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.9 | mg | 2.1% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 50.1 | mg | 12.5% |
| phosphorus | 171 | mg | 24.4% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 382 | mg | 16.6% |
| zinc | 3.01 | mg | 27.4% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.887 | mg | 38.6% |
| selenium | 9 | mcg | 16.4% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 394 | mg | 56.3% | 161% |
| Isoleutsiin | 550 | mg | 39.3% | 120% |
| Leutsiin | 977 | mg | 35.8% | 105% |
| Lüsiin | 924 | mg | 44.0% | 126% |
| Metioniin | 470 | mg | 44.8% | 134% |
| Fenüülalaniin | 918 | mg | 52.5% | 146% |
| Treoniin | 472 | mg | 45.0% | 123% |
| Trüptofaan limiting | 92 | mg | 32.9% | 91% |
| Valiin | 624 | mg | 34.3% | 102% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Peen bulgur (nr 1) 250 g
- Lahja veisehakkliha (90% lahja), kesta jaoks 450 g
- Veisehakkliha (85% lahja), täidise jaoks 250 g
- Sibul 2 keskmist (250 g)
- Piiniaseemned 40 g
- Oliiviõli 2 spl
- Seitsme vürtsi segu (baharat) 2 tl (5 g)
- Sool 2 tl (12 g)
- Jäävesi 60 ml
- Päevalilleõli, friteerimiseks 1 l
Juhised
- 1
Loputa bulgur sõelal, kata 10 minutiks külma veega, seejärel nõruta ja pigista kätega võimalikult palju vett välja.
- 2
Täidise jaoks prae 1 hakitud sibulat oliiviõlis keskmisel kuumusel 5 minutit, lisa 85% veisehakkliha ja küpseta 8-10 minutit, kuni see on pruunistunud, seejärel sega juurde piiniaseemned, 1 tl seitsme vürtsi segu ja 0,5 tl soola ning lase jahtuda.
- 3
Kesta jaoks riivi teine sibul ja purusta see köögikombainis koos lahja veisehakkliha, ülejäänud vürtsisegu ja soolaga ühtlaseks massiks.
- 4
Sõtku massi koos bulguriga 5 minutit, lisades jäävett lusikatäie kaupa, kuni moodustub sile ja vormitav tainas.
- 5
Veereta märgade kätega 24 umbes 45 g kuuli, õõnesta igaüks sõrmega õhukeseks kestaks, täida umbes 1 supilusikatäie (15 g) täidisega, suru servad kinni ja vormi teravaotsaliseks ovaaliks.
- 6
Kuumuta päevalilleõli 175 °C-ni ja prae kibbeh'sid portsjonite kaupa 4-5 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni need on tumepruunid; nõruta paberrätikutel.
- 7
Serveeri kuumalt maitsestamata jogurti, sidruniviilude ja rohelise salatiga.