Pekingi part
Hea toiteväärtusprofiil
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 18g | 32.1% |
| Rasvad | 18g | 25.7% |
| Süsivesikud | 4g | 1.3% |
| Lihtsuhkrud | 1.4g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 2.6g | Hinnang |
| Vesi | 52g | 2.1% |
| Kalorid | 250 | 11.1% |
Glükeemiline indeks
Click to view full GI ranking →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 3.15 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 4 | mg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | - | — | ||
| Isoleutsiin | - | — | ||
| Leutsiin | - | — | ||
| Lüsiin | - | — | ||
| Metioniin | - | — | ||
| Fenüülalaniin | - | — | ||
| Treoniin | - | — | ||
| Trüptofaan | - | — | ||
| Valiin | - | — |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Terve part 2 kg
- Maltoos või mesi 2 tbsp
- Riisiäädikas 2 tbsp
- Keev vesi 1 L
- Shaoxingi vein 1 tbsp
- Viievürtsipulber 1 tsp
- Sool 1 tsp
- Mandariinipannkoogid 16 pieces
- Hoisini kaste 80 ml
- Rohelised sibulad, ribadeks lõigatud 4 stalks
- Kurk, ribadeks lõigatud 1
Juhised
- 1
Loputa part, kuivata ja hõõru kõhuõõnt soola, viievürtsipulbri ja Shaoxingi veiniga.
- 2
Lahuta nahk lihast, seejärel vala keev vesi nahale, et see pinguks; kuivata.
- 3
Sega maltoos ja äädikas veidi kuuma veega ja määri kogu nahale.
- 4
Riputa part jahedasse õhulisse kohta või pane kaaneta külmkappi vähemalt 8 tunniks, kuni nahk on kuiv ja pingul.
- 5
Küpseta rind ülespoole 180 kraadi juures umbes 75–90 minutit, kuni nahk on sügav mahagonivärvi ja krõbe.
- 6
Lase 10 minutit seista, seejärel lõika krõbe nahk ja liha õhukesteks viiludeks.
- 7
Soojenda pannkoogid, määri hoisini kastet, lisa part, roheline sibul ja kurk, seejärel keera kokku ja serveeri.