Bratwurst

Koostisosad

• Sea hakkliha 800 g
• Vasika hakkliha (valikuline) 200 g
• Sool 2 tsp
• Valge pipar 1 tsp
• Jahvatatud muskaatpähkel 1/2 tsp
• Jahvatatud köömen 1/2 tsp
• Külm piim 60 ml
• Sea soolikad, leotatud 2 m

Juhised

1. 1

   Hoia liha väga külmana, seejärel sega sea- ja vasikaliha soola, valge pipra, muskaatpähkli ja köömnega.

2. 2

   Lisa külm piim ja sõtku, kuni segu muutub kleepuvaks ja hästiseotuks.

3. 3

   Loputa leotatud soolikad ja aseta need vorstitopsi otsa.

4. 4

   Täida soolikad ühtlaselt, õhumulle vältides, seejärel keera umbes 12 cm pikkusteks vorstideks.

5. 5

   Hauta vorstid õrnalt 75-kraadises vees 10 minutit, et segu tarduks.

6. 6

   Lõpeta kuumal grillil või pannil, keerates, umbes 8 minutit, kuni vorstid on igast küljest pruunistunud, ja serveeri sinepi ning leivaga.