Grillitud seakõhuliha
Piiratud toiteväärtus
Korea grillitud seakõhuviilud, mida süüakse seesamiõli ja soola dipikastmega.
Samgyeopsal on paksudeks viiludeks lõigatud seakõhuliha, mida Koreas grillitakse laua ääres krõbedaks, lõigatakse kääridega tükkideks ja süüakse seesamiõlist ja soolast valmistatud dipikastmega, sageli salatilehte mähituna koos küüslaugu ja ssamjangiga. 150 g portsjon grillitud liha koos dipikastmega sisaldab umbes 640 kcal, 28 g valku ja 57 g rasva, millest 19 g on küllastunud, ning umbes 850 mg naatriumi. Salatilehed ja ssamjang lisanduvad eraldi.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 19g | 33.9% |
| Rasvad | 38g | 54.3% |
| Süsivesikud | 0.2g | 0.1% |
| Lihtsuhkrud | 0.07g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 0.13g | Hinnang |
| Vesi | 40g | 1.6% |
| Kalorid | 425 | 18.9% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 4.249 | g | Hinnang |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.08 | mg |
| Vitamiin E | 0.52 | mg |
| Seleen | 24.3 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 RÜ) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| Isoleutsiin | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| Leutsiin | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| Lüsiin | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| Metioniin | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| Fenüülalaniin | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| Treoniin | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| Trüptofaan | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| Valiin | 986 | mg | 54.2% | 121% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Seakõhuliha, nahata, 1 cm paksusteks viiludeks lõigatud 800 g
- Jäme meresool, puistamiseks 1/2 tl (3 g)
- Must pipar 1/2 tl
- Röstitud seesamiõli, dipikastme jaoks 2 sl
- Sool ja must pipar, dipikastme jaoks 1 tl soola, 1/2 tl pipart
- Küüslauguküüned, viilutatud 8 (32 g), serveerimiseks
- Salat ja perillalehed serveerimiseks
- Ssamjang (sojaoa-tšilli dipipasta) serveerimiseks
Juhised
- 1
Kuivata seakõhuliha viilud paberrätikuga ja lase neil 10 minutit toatemperatuuril seista.
- 2
Sega dipikastme jaoks seesamiõli, sool ja pipar kokku ning jaga väikestesse kaussidesse.
- 3
Kuumuta grillpann või lauagrill keskmisel kuni kõrgel kuumusel väga kuumaks, seejärel laota viilud sellele ühe kihina, ilma õlita.
- 4
Grilli 4–5 minutit kummaltki poolt, valades sulanud rasva ära, kuni mõlemad pooled on kuldpruunid ja servadest krõbedad; grilli samal ajal küüslauguviile kõrval rasvas.
- 5
Puista sealihale jämedat soola ja musta pipart ning lõika see kääridega suupärasteks tükkideks.
- 6
Serveeri kohe koos seesamiõlidipi, grillitud küüslaugu, salati- ja perillalehtede ning ssamjangiga, et liha lehtedesse rullida.