Crème brûlée
Piiratud toiteväärtus
Küpsetatud munakreem karamellistatud suhkrukoorikuga.
Crème brûlée on magustoit koorest, munakollastest, suhkrust ja vaniljest, mida küpsetatakse õrnalt veevannis, jahutatakse ning kaetakse seejärel õhukese suhkrukihiga, mis karamelliseeritakse gaasipõletiga krõbedaks koorikuks. See on rikas küllastunud rasva ja suhkru poolest ning vähese valgusisaldusega. Väike portsjonivorm, või ühe jagamine kahe peale, hoiab selle mõõduka maiuspalana.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 5g | 8.9% |
| Rasvad | 27g | 38.6% |
| Süsivesikud | 24g | 8.0% |
| Lihtsuhkrud | 8.4g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 15.6g | Hinnang |
| Vesi | 43g | 1.7% |
| Kalorid | 340 | 15.1% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Hinnang |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Hinnang |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.24 | mg |
| Vitamiin E | 0.81 | mg |
| Seleen | 8.41 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 RÜ) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| Isoleutsiin | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| Leutsiin | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| Lüsiin | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| Metioniin | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| Fenüülalaniin | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| Treoniin | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| Trüptofaan | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| Valiin | 299 | mg | 16.4% | 144% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Vahukoor 500 ml
- Munakollased 5
- Suhkur 100 g
- Vanillikaun või -ekstrakt 1 kaun või 1 tl
- Suhkur pinna jaoks 4 spl
Juhised
- 1
Kuumuta ahi 150 kraadini ja soojenda koor vanilliga, kuni aur tõuseb, seejärel lase tõmmata.
- 2
Vahusta munakollased suhkruga heledaks ja veidi paksuks.
- 3
Vala vahustades aeglaselt soe koor munakollaste hulka, seejärel kurna kreem.
- 4
Jaga kreem küpsetusvormis olevate portsjonitopside vahel ja vala kuum vesi topside külgedeni pooleni ulatuvalt.
- 5
Küpseta umbes 40–45 minutit, kuni kreem on just tardunud, keskosa kergelt värisev.
- 6
Jahuta kreemid vähemalt 3 tundi või üleöö.
- 7
Puista igaühele õhuke ühtlane suhkrukiht ja karamelliseeri põletiga või grilli all, kuni tekib krõbe karamellikoorik.