Crème brûlée

Koostisosad

• Vahukoor 500 ml
• Munakollased 5
• Suhkur 100 g
• Vanillikaun või -ekstrakt 1 pod or 1 tsp
• Suhkur pinna jaoks 4 tbsp

Juhised

1. 1

   Kuumuta ahi 150 kraadini ja soojenda koor vanilliga, kuni aur tõuseb, seejärel lase tõmmata.

2. 2

   Vahusta munakollased suhkruga heledaks ja veidi paksuks.

3. 3

   Vala vahustades aeglaselt soe koor munakollaste hulka, seejärel kurna kreem.

4. 4

   Jaga kreem küpsetusvormis olevate portsjonitopside vahel ja vala kuum vesi topside külgedeni pooleni ulatuvalt.

5. 5

   Küpseta umbes 40–45 minutit, kuni kreem on just tardunud, keskosa kergelt värisev.

6. 6

   Jahuta kreemid vähemalt 3 tundi või üleöö.

7. 7

   Puista igaühele õhuke ühtlane suhkrukiht ja karamellisatsi põletiga või grilli all, kuni tekib krõbe karamellikoorik.