Rajma
Hea toiteväärtusprofiil
Pandžabi karri punastest aedubadest vürtsikas sibula-tomatikastmes.
Rajma on Põhja-India karri punastest aedoadest, mida hautatakse sibula, tomati, ingveri, küüslaugu ja vürtsidega valmistatud kastmes ning mida süüakse tavaliselt aurutatud riisiga nimetuse rajma chawal all. 250 g kausitäies on umbes 265 kcal, 12 g valku, 9 g kiudaineid ja 8 g rasva, mis pärineb peamiselt toiduõlist, ning lisaks umbes 880 mg naatriumi. Koos 160 g keedetud riisiga annab toidukord kokku ligikaudu 470 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 4.8g | 8.6% |
| Rasvad | 3.4g | 4.9% |
| Süsivesikud | 15g | 5.0% |
| Lihtsuhkrud | 5.25g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 6.05g | Hinnang |
| Kiudained | 3.7g | 14.8% |
| Vesi | 75g | 3.0% |
| Kalorid | 106 | 4.7% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.52 | g | 2.6% |
| Monounsaturated | 0.78 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 1.87 | g | 14.4% |
| Omega-3 | 0.561 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 1.309 | g | Hinnang |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 4.11 | mg |
| Vitamiin E | 0.43 | mg |
| Seleen | 0.98 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.101 | mg | 8.4% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.511 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 56.2 | mcg | 14.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.11 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.435 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 8.22 | mcg | 6.9% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 33.5 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 91.5 | mg | 13.1% |
| potassium | 357 | mg | 13.7% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.168 | mg | 18.7% |
| manganese | 0.33 | mg | 14.3% |
| selenium | 0.979 | mcg | 1.8% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 126 | mg | 18.0% | 123% |
| Isoleutsiin | 199 | mg | 14.2% | 104% |
| Leutsiin | 357 | mg | 13.1% | 91% |
| Lüsiin | 311 | mg | 14.8% | 101% |
| Metioniin limiting | 118 | mg | 11.2% | 80% |
| Fenüülalaniin | 372 | mg | 21.3% | 142% |
| Treoniin | 192 | mg | 18.3% | 120% |
| Trüptofaan | 56 | mg | 20.0% | 133% |
| Valiin | 237 | mg | 13.0% | 93% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kuivatatud punased oad 250 g
- Vesi 700 ml
- Taimeõli 3 spl
- Vürtsköömned (terved) 1 tl
- Loorberileht 1
- Sibulad, peeneks hakitud 2 keskmist (250 g)
- Värske ingver ja küüslauk, riivitud 15 g ingverit, 4 küünt küüslauku
- Roheline tšilli, pikuti lõhestatud 1
- Tomatid, püreestatud 3 keskmist (300 g)
- Jahvatatud koriander, Kashmiri tšillipulber ja kurkum 2 tl, 1 tl, 1/2 tl
- Garam masala 1 tl
- Sool 2 tl
- Värske koriander, hakitud 2 spl
Juhised
- 1
Loputa oad ja leota neid rohkes vees 8–10 tundi, seejärel kurna ja vala leotusvesi ära.
- 2
Keeda oad kiirkeedupotis 700 ml vee ja 1 tl soolaga umbes 25 minutit (6–7 vilet), kuni need on täiesti pehmed, või hauta neid kaane all umbes 1,5 tundi. Jäta keeduvedelik alles.
- 3
Kuumuta õli raskepõhjalises potis, lisa vürtsköömned ja loorberileht ning lase neil särinal praadida, seejärel lisa sibulad ja küpseta 10–12 minutit, kuni need on kuldpruunid.
- 4
Lisa ingver, küüslauk ja roheline tšilli ning küpseta 1 minut, seejärel lisa jahvatatud vürtsid ja tomatipüree ning küpseta 8–10 minutit, kuni masala pakseneb ja õli eraldub.
- 5
Lisa oad koos keeduvedelikuga ja ülejäänud sool, aja keema ja hauta kaaneta 20 minutit, purustades mõned oad vastu poti seina, et kaste pakseneks.
- 6
Sega juurde garam masala, hauta veel 2 minutit ja puista peale koriander. Serveeri aurutatud riisi või rotiga.