Khichdi
Hea toiteväärtusprofiil
India ühes potis valmistatud puder riisist ja poolitatud mungoa-dalist ghee'ga.
Kitšdi on pehme India ühepajatoit riisist ja poolitatud kollastest mungoadest, mida keedetakse ghee, vürtsköömne, ingveri ja kurkumiga pudrutaoliseks; see on tavaline igapäevane ja lohutav eine. 300 g kausitäies on umbes 290 kcal, 10 g valku, 4 g kiudaineid ja 7 g rasva, millest üle poole on ghee'st pärit küllastunud rasv. Herneste, porgandite või spinati lisamine annab kiudaineid ja mahtu juurde.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 3.4g | 6.1% |
| Rasvad | 2.4g | 3.4% |
| Süsivesikud | 16g | 5.3% |
| Lihtsuhkrud | 5.6g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 9.2g | Hinnang |
| Kiudained | 1.2g | 4.8% |
| Vesi | 77g | 3.1% |
| Kalorid | 97 | 4.3% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.105 | g | Hinnang |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 1.13 | mg |
| Vitamiin E | 0.13 | mg |
| Seleen | 2.53 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| Isoleutsiin | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| Leutsiin | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| Lüsiin | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| Metioniin limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| Fenüülalaniin | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| Treoniin | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| Trüptofaan | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| Valiin | 184 | mg | 10.1% | 97% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Valge riis (sona masoori või basmati) 100 g
- Poolitatud kollased mungoad (moong dal) 100 g
- Ghee (selitatud või) 1,5 sl (20 g)
- Vürtsköömne seemned 1 tl
- Asafoetida (hing), gluteenivaba näputäis
- Värske ingver, riivitud 10 g
- Roheline tšillipipar, pikuti sisse lõigatud 1
- Jahvatatud kurkum 1/2 tl
- Vesi 750 ml
- Sool 1 tl
Juhised
- 1
Loputa riisi ja mungube koos, kuni vesi jääb selgeks, leota 20 minutit ja nõruta.
- 2
Kuumuta ghee kiirkeedupotis, lisa vürtsköömne seemned ja lase neil praksuda, seejärel lisa asafoetida, ingver ja roheline tšilli ning sega 30 sekundit.
- 3
Lisa nõrutatud riis ja oad koos kurkumiga ning sega 1–2 minutit, et need kattuksid gheega.
- 4
Vala juurde vesi, lisa sool ja sega, seejärel sulge kaas ja keeda keskmisel kuumusel 3–4 vilet, umbes 12 minutit.
- 5
Lase rõhul iseenesest langeda, seejärel ava pott ja sega korralikult; khichdi peaks olema pehme ja vedel nagu puder. Kui see on liiga paks, lisa veidi kuuma vett, sest seistes see pakseneb.
- 6
Serveeri kuumalt maitsestamata jogurti, papadi või India marineeritud hoidisega.