Puri
Piiratud toiteväärtus
Õlis friteeritud paisunud täisteranisujahust leib Indiast.
Puri on väike Indiast pärit hapnemata leib: jäik täisteranisujahust tainas, millele on sageli lisatud veidi mannat, rullitakse ringideks ja friteeritakse, kuni see paisub õõnsaks palliks. Kolm purit (umbes 80 g) sisaldavad ligikaudu 285 kcal, 38 g süsivesikuid ja 13 g rasva, millest suurem osa on friteerimisõli. Hästi kuumutatud, umbes 190 °C õlis friteerimine vähendab õli imendumist.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 8.7g | 15.5% |
| Rasvad | 16g | 22.9% |
| Süsivesikud | 48g | 16.0% |
| Lihtsuhkrud | 16.8g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 24.4g | Hinnang |
| Kiudained | 6.8g | 27.2% |
| Vesi | 26g | 1.0% |
| Kalorid | 354 | 15.7% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 6.335 | g | Hinnang |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin E | 1.46 | mg |
| Seleen | 41 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| Isoleutsiin | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Leutsiin | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Lüsiin limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Metioniin | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Fenüülalaniin | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Treoniin | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Trüptofaan | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Valiin | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Täisteranisujahu (atta) 250 g
- Peen manna (sooji) 2 spl (20 g)
- Sool 1/2 tl
- Taimeõli, taigna jaoks 1 spl
- Vesi 120 ml
- Taimeõli, friteerimiseks 750 ml
Juhised
- 1
Sega kausis jahu, manna, sool ja 1 spl õli, hõõrudes õli sõrmedega jahu sisse.
- 2
Lisa vesi järk-järgult ja sõtku 5 minutit tugevaks ja jäigaks taignaks, mis on jäigem kui chapati tainas. Kata kinni ja lase 15 minutit seista.
- 3
Jaga tainas 16 umbes 25-grammiseks palliks ja rulli igaüks 10 cm läbimõõduga umbes 2 mm paksuseks ringiks, määrides lauale jahu asemel tilga õli.
- 4
Kuumuta praadimisõli kadais või sügavas potis 190 °C-ni; sisse visatud väike taignatükk peaks kohe pinnale tõusma.
- 5
Libista õli sisse üks puri ja vajuta seda vahukulbiga õrnalt, kuni see paisub, umbes 15–20 sekundit, seejärel pööra ümber ja prae veel 15–20 sekundit, kuni see on kuldne.
- 6
Tõsta välja, lase paberrätikutel nõrguda ja prae ülejäänud, hoides õli kuumana.
- 7
Serveeri kohe kartulikarri, chana masala või halvaaga.