Manakish
Mõõdukas toiteväärtus
Liibanoni pärmitaignast lameleib, mis on küpsetatud za'atari ja oliiviõli kattega.
Manakiš za'atar on Liibanoni lameleib valgest pärmitainast, mida süüakse sageli hommikusöögiks. Tainale määritakse za'atari (kuivatatud tüümian, sumahh ja seesam) ja oliiviõli pastat ning leib küpsetatakse väga kuumas ahjus. Ühes umbes 110 g leivas on ligikaudu 410 kcal, 53 g peamiselt rafineeritud süsivesikuid, 19 g rasva ja 540 mg naatriumi. Kui süüa seda tomati, kurgi ja mündiga, lisandub mahtu vähese kalorsusega.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 7g | 12.5% |
| Rasvad | 17g | 24.3% |
| Süsivesikud | 48g | 16.0% |
| Lihtsuhkrud | 16.8g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 27.4g | Hinnang |
| Kiudained | 3.8g | 15.2% |
| Vesi | 25g | 1.0% |
| Kalorid | 374 | 16.6% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.48 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 11.77 | g | 47.1% |
| Polyunsaturated | 2.35 | g | 18.1% |
| Omega-3 | 0.705 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 1.645 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 1.05 | mg |
| Vitamiin E | 2.45 | mg |
| Seleen | 20.4 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 33.5 | mcg | 8.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.05 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.45 | mg | 16.3% |
| vitamin K | 68 | mcg | 56.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 5.75 | mg | 31.9% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 88.7 | mg | 12.7% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.86 | mg | 7.8% |
| copper | 0.178 | mg | 19.8% |
| manganese | 0.773 | mg | 33.6% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 156 | mg | 22.3% | 84% |
| Isoleutsiin | 255 | mg | 18.2% | 73% |
| Leutsiin | 493 | mg | 18.1% | 69% |
| Lüsiin limiting | 191 | mg | 9.1% | 34% |
| Metioniin | 269 | mg | 25.6% | 100% |
| Fenüülalaniin | 567 | mg | 32.4% | 119% |
| Treoniin | 206 | mg | 19.6% | 71% |
| Trüptofaan | 94 | mg | 33.6% | 122% |
| Valiin | 303 | mg | 16.6% | 65% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Nisujahu 500 g
- Soe vesi 300 ml
- Kuivpärm 2 tl (7 g)
- Suhkur 1 tl (4 g)
- Sool 1,5 tl (9 g)
- Oliiviõli, taignasse 2 spl
- Za'atari segu (kuivatatud tüümian, sumahh, seesamiseemned, sool) 60 g
- Oliiviõli, kattekihiks 120 ml
Juhised
- 1
Lahusta pärm ja suhkur soojas vees ning jäta 5 minutiks seisma, kuni segu vahutab.
- 2
Sega kausis jahu ja sool, lisa pärmivesi ja 2 spl oliiviõli ning sõtku 8–10 minutit siledaks ja pehmeks taignaks.
- 3
Kata kinni ja lase soojas kohas 1–1,5 tundi kerkida, kuni taigna maht on kahekordistunud.
- 4
Kuumuta ahi koos ahjuplaadi või küpsetuskiviga 250 °C-ni; sega za'atar 120 ml oliiviõliga vedelaks pastaks.
- 5
Jaga tainas 8 palliks ning suru või rulli igaüks umbes 4 mm paksuseks ja 20 cm läbimõõduga ringiks, vajutades sõrmeotstega pinnale lohukesi.
- 6
Määri igale ringile umbes 2 spl za'atari pastat, jättes kitsa vaba ääre, ja küpseta 2–3 kaupa 6–8 minutit, kuni servad on kuldsed.
- 7
Serveeri soojalt, kokku murtuna, koos tomativiilude, kurgi, oliivide ja värske mündiga.