Pelmeenid
Hea toiteväärtusprofiil
Vene lihapelmeenid.
Pelmeenid on väikesed Vene taignapallid õhukesest nisu- ja munataignast, täidetud maitsestatud sealiha- ja veisehakklihaga koos sibulaga, keedetud soolases vees või puljongis ning serveeritud hapukoore, või või äädikaga. Need on valgurikkad, neis on mõõdukalt lihast pärit rasva ja taignast pärit rafineeritud süsivesikuid. Hapukoor ja või lisavad kiiresti kaloreid, seega piisab lusikatäiest hapukoorest või pritsmest äädikast.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 12g | 21.4% |
| Rasvad | 10g | 14.3% |
| Süsivesikud | 24g | 8.0% |
| Lihtsuhkrud | 8.4g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 15.6g | Hinnang |
| Vesi | 52g | 2.1% |
| Kalorid | 224 | 10.0% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Hinnang |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.43 | mg |
| Vitamiin E | 0.24 | mg |
| Seleen | 17 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 RÜ) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Isoleutsiin | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Leutsiin | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lüsiin | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Metioniin | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Fenüülalaniin | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Treoniin | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Trüptofaan | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Valiin | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Nisujahu 300 g
- Muna 1
- Külm vesi 120 ml
- Sool 1 tl
- Sea hakkliha 250 g
- Veise hakkliha 250 g
- Sibul, väike, riivitud 1 väike, riivitud
- Küüslauk, hakitud 1 küüs, hakitud
- Must pipar 1/2 tl
- Külm vesi täidise jaoks 2 spl
- Või serveerimiseks 30 g, serveerimiseks
- Hapukoor serveerimiseks serveerimiseks
Juhised
- 1
Sega jahu, muna, külm vesi ja sool kõvaks tainaks, sõtku 8 minutit siledaks, seejärel lase kaanega 30 minutit seista.
- 2
Sega sealiha, veiseliha, riivitud sibul, küüslauk, sool, pipar ja 2 spl külma vett pehmeks, hästiseotud täidiseks.
- 3
Rulli tainas õhukeseks ja lõika välja 6 cm ringid.
- 4
Aseta igale ringile väike pall täidist, voldi poolkuu kujuliseks ja sulge, seejärel tõmba kaks nurka kokku ja pigista kokku klassikaliseks rõngaks.
- 5
Aja suur pott soolaga vett keema ja lase pelmeenid partiide kaupa sisse.
- 6
Keeda 4–5 minutit pärast seda, kui need pinnale kerkivad, seejärel tõsta välja vahukulbiga.
- 7
Sega sulatatud võiga ja serveeri kuumalt hapukoorega.