Pelmeenid

Koostisosad

• Nisujahu 300 g
• Muna 1
• Külm vesi 120 ml
• Sool 1 tsp
• Sea hakkliha 250 g
• Veise hakkliha 250 g
• Sibul, väike, riivitud 1 small, grated
• Küüslauk, hakitud 1 clove, minced
• Must pipar 1/2 tsp
• Külm vesi täidise jaoks 2 tbsp
• Või serveerimiseks 30 g, to serve
• Hapukoor serveerimiseks to serve

Juhised

1. 1

   Sega jahu, muna, külm vesi ja sool kõvaks tainaks, sõtku 8 minutit siledaks, seejärel lase kaanega 30 minutit seista.

2. 2

   Sega sealiha, veiseliha, riivitud sibul, küüslauk, sool, pipar ja 2 spl külma vett pehmeks, hästiseotud täidiseks.

3. 3

   Rulli tainas õhukeseks ja lõika välja 6 cm ringid.

4. 4

   Aseta igale ringile väike pall täidist, voldi poolkuu kujuliseks ja sulge, seejärel tõmba kaks nurka kokku ja pigista kokku klassikaliseks rõngaks.

5. 5

   Aja suur pott soolaga vett keema ja lase pelmeenid partiide kaupa sisse.

6. 6

   Keeda 4–5 minutit pärast seda, kui need pinnale kerkivad, seejärel tõsta välja lusikaga.

7. 7

   Sega sulatatud võiga ja serveeri kuumalt hapukoorega.