Name: Baozi (Hiina aurutatud sealihasaiakesed)
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Hiina
Ingredients: 500 g Nisujahu; 260 ml Soe vesi; 1 1/2 tl (5 g) Kuivpärm (kiirpärm); 15 g Suhkur; 500 g Sea hakkliha (80% lahja); 4 (60 g) Roheline sibul, peeneks hakitud; 15 g Ingver, peeneks hakitud; 2 spl (32 g) Hele sojakaste; 1 spl (18 g) Austrikaste; 1 spl (15 ml) Shaoxingi riisivein; 1 spl Seesamiõli; 1/2 tl (3 g) Sool; 1/2 tl Valge pipar, jahvatatud; 60 ml Vesi, täidise jaoks

Healthboard

Baozi

Mõõdukas toiteväärtus

Hiina aurutatud pärmisaiakesed, täidetud maitsestatud sea-hakklihaga.

Baozi on Hiina aurutatud kuklid pehmest nisujahust pärmitaignast. Need on täidetud sealihahakklihaga, mis on maitsestatud sojakastme, austrikastme, Shaoxingi veini, ingveri, rohelise sibula ja seesamiõliga. Baozi on levinud hommikusöök ja tänavatoit. Kahes kuklis (180 g) on umbes 420 kcal, 18 g valku, 51 g süsivesikuid, 15,5 g rasva (5 g küllastunud) ja 470 mg naatriumi. Kauss sojapiima või köögiviljalisand teeb neist täisväärtuslikuma söögikorra.

Kogus:

Makrotoitainete jaotus

Protein: 9.8g (21.1%)

Fat: 8.6g (18.5%)

Carbs: 28g (60.3%)

Kiudained: 1.2g

Põhilised toitumisandmed

Toitaine	Väärtus	DV
Valgud	9.8g	17.5%
Rasvad	8.6g	12.3%
Süsivesikud	28g	9.3%
Lihtsuhkrud	9.8g	Hinnang
Liitsüsivesikud	17g	Hinnang
Kiudained	1.2g	4.8%
Vesi	52g	2.1%
Kalorid	234	10.4%

Glükeemiline indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →

Rasvhapete koostis

Rasvhape	Kogus	Ühik	DV
Saturated	2.9	g	14.5%
Monounsaturated	3.67	g	14.7%
Polyunsaturated	1.2	g	9.2%
Omega-3	0.36	g	Hinnang
EPA	2	mg	0.2%
DHA	2	mg	0.2%
Omega-6	0.84	g	Hinnang
Trans	0.04	g	2.0%

Antioksüdandid

Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.

Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.

Ühend	Kogus	Ühik
Vitamiin C	0.65	mg
Vitamiin E	0.19	mg
Seleen	20.3	mcg

Vitamiinid

Vitamiin	Kogus	Ühik	DV
vitamin A	2.34	mcg	0.3%
vitamin B1	0.251	mg	20.9%
vitamin B2	0.1	mg	7.7%
vitamin B3	1.84	mg	11.5%
vitamin B6	0.12	mg	7.1%
vitamin B9	15.4	mcg	3.9%
vitamin B12	0.209	mcg	8.7%
vitamin C	0.652	mg	0.7%
vitamin D	0.124 (5 RÜ)	mcg	0.8%
vitamin E	0.193	mg	1.3%
vitamin K	7.9	mcg	6.6%

Mineraalained

Mineraal	Kogus	Ühik	DV
calcium	15.3	mg	1.5%
iron	0.83	mg	4.6%
magnesium	17.6	mg	4.4%
phosphorus	106	mg	15.1%
potassium	166	mg	6.4%
sodium	263	mg	11.4%
zinc	1.07	mg	9.7%
copper	0.078	mg	8.7%
manganese	0.275	mg	12.0%
selenium	20.3	mcg	36.9%

Asendamatud aminohapped

Aminohape	Kogus	Ühik	DV	DIAAS
Histidiin	320	mg	45.7%	161%
Isoleutsiin	411	mg	29.4%	110%
Leutsiin	737	mg	27.0%	97%
Lüsiin	626	mg	29.8%	105%
Metioniin	376	mg	35.8%	132%
Fenüülalaniin	749	mg	42.8%	147%
Treoniin	378	mg	36.0%	122%
Trüptofaan	123	mg	43.9%	150%
Valiin limiting	477	mg	26.2%	96%

Võrdle teiste toodetega

Väärtused 100 g kohta

Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.

Sarnased tooted

Makrotoitainete profiililt lähimad

Pizza Margherita B

220 kcal 9g P 8g F 28g C

pide B

238 kcal 9g P 9.5g F 29g C

Lahmacun B

232 kcal 8.7g P 8.4g F 30g C

Manti A

210 kcal 8.9g P 8.4g F 24g C

Allergeenid

GluteenKoorikloomadSojaSeesam

Jaga seda toodet

Retsept

Vaata täisretsepti

Pearoog Raskusaste: Raske Portsjonid: 8 Kokku: 75 min

Koostisosad

Nisujahu 500 g
Soe vesi 260 ml
Kuivpärm (kiirpärm) 1 1/2 tl (5 g)
Suhkur 15 g
Sea hakkliha (80% lahja) 500 g
Roheline sibul, peeneks hakitud 4 (60 g)
Ingver, peeneks hakitud 15 g
Hele sojakaste 2 spl (32 g)
Austrikaste 1 spl (18 g)
Shaoxingi riisivein 1 spl (15 ml)
Seesamiõli 1 spl
Sool 1/2 tl (3 g)
Valge pipar, jahvatatud 1/2 tl
Vesi, täidise jaoks 60 ml

Ettevalmistus

60 min

Küpsetus

15 min

Juhised

1
Lahusta pärm ja suhkur soojas vees, sega jahuga ning sõtku 10 minutit ühtlaseks tainaks; kata kinni ja lase umbes 1 tund kerkida, kuni taigen on kahekordistunud.
2
Täidise jaoks sega sealiha sojakastme, austrikastme, veini, soola, pipra ja ingveriga ühes suunas, lisades 60 ml vett vähehaaval, kuni see on imendunud ja segu on kleepuv.
3
Sega juurde roheline sibul ja seesamiõli ning hoia täidist külmas, kuni vormid tainast.
4
Sõtku tainast korraks, rulli see pikaks rulliks, lõika 16 tükiks ja rulli iga tükk umbes 10 cm läbimõõduga ringiks, mis on servast õhem kui keskelt.
5
Pane iga ringi keskele kuhjaga supilusikatäis täidist, voldi serv selle ümber kurrudeks ja näpista pealt kinni.
6
Aseta saiakesed aurutisse küpsetuspaberi ruutudele, kata ja lase 15–20 minutit kerkida.
7
Auruta keeva vee kohal 15 minutit, seejärel jäta kaas veel 3 minutiks peale, enne kui selle avad.