maapähklihautis
Hea toiteväärtusprofiil
Lääne-Aafrika kanahautis maapähklivõi- ja tomatikastmes.
Maapähklihautis ehk mafe on Senegali ja Lääne-Aafrika hautis, milles kanareied hautatakse maapähklivõist, tomatipastast, sibulast ja küüslaugust valmistatud kastmes koos porgandite, bataadi ja terve scotch bonnet'iga ning mida serveeritakse tavaliselt valge riisiga. 350 g kausitäies ilma riisita on umbes 530 kcal, 38 g valku, 31 g rasva (enamasti küllastumata), 5,5 g kiudaineid ja umbes 960 mg naatriumi. Tass riisi lisab umbes 200 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 11g | 19.6% |
| Rasvad | 8.9g | 12.7% |
| Süsivesikud | 8.2g | 2.7% |
| Lihtsuhkrud | 2.87g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 3.73g | Hinnang |
| Kiudained | 1.6g | 6.4% |
| Vesi | 71g | 2.8% |
| Kalorid | 151 | 6.7% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.86 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.575 | g | Hinnang |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 1.63 | mg |
| Vitamiin E | 1.37 | mg |
| Seleen | 9.71 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 154 | mcg | 17.1% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.32 | mg | 20.8% |
| vitamin B6 | 0.221 | mg | 13.0% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 1.63 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 2.67 | mcg | 2.2% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.6 | mg | 2.3% |
| iron | 0.738 | mg | 4.1% |
| magnesium | 35.9 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 280 | mg | 10.8% |
| sodium | 274 | mg | 11.9% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.284 | mg | 12.3% |
| selenium | 9.71 | mcg | 17.7% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 302 | mg | 43.1% | 153% |
| Isoleutsiin | 452 | mg | 32.3% | 122% |
| Leutsiin | 852 | mg | 31.2% | 113% |
| Lüsiin | 819 | mg | 39.0% | 138% |
| Metioniin | 381 | mg | 36.3% | 134% |
| Fenüülalaniin | 858 | mg | 49.0% | 169% |
| Treoniin | 454 | mg | 43.2% | 147% |
| Trüptofaan | 120 | mg | 42.9% | 147% |
| Valiin limiting | 483 | mg | 26.5% | 98% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kanakintsud, kondiga, nahata 1 kg (820 g liha)
- Maapähkli- või taimeõli 2 sl
- Sibul, hakitud 2 keskmist (260 g)
- Küüslauk, hakitud 4 küünt (16 g)
- Tomatipasta 3 sl (50 g)
- Naturaalne maapähklivõi, magustamata 250 g
- Scotch bonnet tšillipipar, terve 1 (10 g)
- Porgand, tükkideks lõigatud 2 (200 g)
- Bataat, kooritud ja kuubikuteks lõigatud 1 suur (300 g)
- Puljongikuubik 1 (10 g)
- Vesi 750 ml
- Sool 1 tl (6 g)
Juhised
- 1
Maitsesta kana näpuotsatäie soolaga ja pruunista seda raskepõhjalises potis õlis keskmisest kõrgemal kuumusel 3–4 minutit kummaltki poolt, seejärel tõsta kõrvale.
- 2
Alanda kuumust keskmisele, prae sibulat 5 minutit, kuni see on pehme, lisa küüslauk ja küpseta 1 minut.
- 3
Sega juurde tomatipasta ja prae 2–3 minutit, kuni see tumeneb.
- 4
Vispelda maapähklivõi 250 ml sooja veega ühtlaseks ja lisa see potti koos ülejäänud vee, purustatud puljongikuubiku ja ülejäänud soolaga.
- 5
Pane kana tagasi potti, lisa terve scotch bonnet, lase tasasele keemisele, kata osaliselt kaanega ja keeda 20 minutit, segades sageli, et maapähklikaste põhja ei kõrbeks.
- 6
Lisa porgandid ja bataat ning hauta veel 25–30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed, kanaliha tuleb kondi küljest lahti ja pinnale kerkib õlikiht.
- 7
Eemalda scotch bonnet ja serveeri kuumalt valge riisiga.