Name: Larb moo (Tai sealihasalat)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tai
Ingredients: 500 g Sea hakkliha; 3 spl (45 ml) Vesi või kanapuljong; 3 spl (45 ml) Kalakaste; 4 spl (60 ml), 2–3 laimist Laimimahl; 2 spl (16 g) Röstitud riisipulber (khao khua); 3 (60 g) Šalottsibul, õhukesteks viiludeks lõigatud; 3 (45 g) Roheline sibul, viilutatud; 1 tass (20 g) Piparmündilehed; 1/2 tassi (10 g) Koriander, hakitud; 1–2 tl (3 g) Kuivatatud tšillihelbed; 1 tl Suhkur; serveerimiseks (200 g) Kapsasektorid, kurk ja spargeload

Healthboard

Larb

Hea toiteväärtusprofiil

Tai seahakklihasalat laimi, kalakastme, maitsetaimede ja röstitud riisiga.

Larb on salat Kirde-Taist ja Laosest: ilma õlita küpsetatud sealihahakkliha, mis on segatud laimimahla, kalakastme, tšilli, šalottsibula, piparmündi ja röstitud riisipulbriga ning mida süüakse toore kapsa, kurgi ja ubadega. 200 g portsjonis on umbes 305 kcal, 23 g valku ja 19 g rasva ning kalakastmest pärit umbes 1070 mg naatriumi. Kui kasutada sealiha asemel kanahakkliha, väheneb rasva hulk ligikaudu poole võrra.

ValgurikasSüsivesikuvaene

Kogus:

Makrotoitainete jaotus

Protein: 12g (43.3%)

Fat: 9.4g (33.9%)

Carbs: 6.3g (22.7%)

Kiudained: 1.1g

Põhilised toitumisandmed

Toitaine	Väärtus	DV
Valgud	12g	21.4%
Rasvad	9.4g	13.4%
Süsivesikud	6.3g	2.1%
Lihtsuhkrud	2.2g	Hinnang
Liitsüsivesikud	3g	Hinnang
Kiudained	1.1g	4.4%
Vesi	71g	2.8%
Kalorid	153	6.8%

Glükeemiline indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →

Rasvhapete koostis

Rasvhape	Kogus	Ühik	DV
Saturated	2.87	g	14.4%
Monounsaturated	3.87	g	15.5%
Polyunsaturated	1.23	g	9.5%
Omega-3	0.369	g	Hinnang
EPA	3	mg	0.3%
DHA	4	mg	0.4%
Omega-6	0.861	g	Hinnang
Trans	0.07	g	3.5%

Antioksüdandid

Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.

Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.

Ühend	Kogus	Ühik
Vitamiin C	8.33	mg
Vitamiin E	0.36	mg
Seleen	18.5	mcg

Vitamiinid

Vitamiin	Kogus	Ühik	DV
vitamin A	19.1	mcg	2.1%
vitamin B1	0.171	mg	14.3%
vitamin B2	0.2	mg	15.4%
vitamin B3	3.52	mg	22.0%
vitamin B6	0.325	mg	19.1%
vitamin B9	19.8	mcg	5.0%
vitamin B12	0.389	mcg	16.2%
vitamin C	8.33	mg	9.3%
vitamin D	0.208 (8 RÜ)	mcg	1.4%
vitamin E	0.362	mg	2.4%
vitamin K	25	mcg	20.8%

Mineraalained

Mineraal	Kogus	Ühik	DV
calcium	31.4	mg	3.1%
iron	1.19	mg	6.6%
magnesium	29.4	mg	7.3%
phosphorus	111	mg	15.9%
potassium	269	mg	10.3%
sodium	535	mg	23.3%
zinc	1.27	mg	11.5%
copper	0.056	mg	6.2%
manganese	0.135	mg	5.9%
selenium	18.5	mcg	33.6%

Asendamatud aminohapped

Aminohape	Kogus	Ühik	DV	DIAAS
Histidiin	435	mg	62.1%	206%
Isoleutsiin	512	mg	36.6%	129%
Leutsiin	894	mg	32.7%	111%
Lüsiin	956	mg	45.5%	151%
Metioniin	427	mg	40.7%	141%
Fenüülalaniin	951	mg	54.3%	176%
Treoniin	479	mg	45.6%	145%
Trüptofaan	147	mg	52.5%	169%
Valiin	570	mg	31.3%	108%

Võrdle teiste toodetega

Väärtused 100 g kohta

Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.

Sarnased tooted

Makrotoitainete profiililt lähimad

Tikka masala A

150 kcal 12g P 9g F 7g C

ValgurikasSüsivesikuvaene

Lambakarri A

145 kcal 13g P 9g F 6g C

ValgurikasSüsivesikuvaene

Lihapallid A

165 kcal 12g P 10g F 8g C

ValgurikasSüsivesikuvaene

Doro wat B

150 kcal 11g P 8.7g F 7.6g C

ValgurikasSüsivesikuvaene

Allergeenid

Kala

Jaga seda toodet

Retsept

Vaata täisretsepti

Salat Raskusaste: Lihtne Portsjonid: 4 Kokku: 30 min

Koostisosad

Sea hakkliha 500 g
Vesi või kanapuljong 3 spl (45 ml)
Kalakaste 3 spl (45 ml)
Laimimahl 4 spl (60 ml), 2–3 laimist
Röstitud riisipulber (khao khua) 2 spl (16 g)
Šalottsibul, õhukesteks viiludeks lõigatud 3 (60 g)
Roheline sibul, viilutatud 3 (45 g)
Piparmündilehed 1 tass (20 g)
Koriander, hakitud 1/2 tassi (10 g)
Kuivatatud tšillihelbed 1–2 tl (3 g)
Suhkur 1 tl
Kapsasektorid, kurk ja spargeload serveerimiseks (200 g)

Ettevalmistus

20 min

Küpsetus

10 min

Juhised

1
Kui sul pole röstitud riisipulbrit, rösti 2 spl keetmata kleepuvat riisi pannil keskmisel kuumusel ilma rasvata 6–8 minutit, kuni see on sügavalt kuldne, seejärel jahvata see jämedaks.
2
Pane sealiha ja vesi pannile keskmisele kuumusele ja küpseta, tükke lõhkudes, 6–8 minutit, kuni liha pole enam roosa; ära pruunista seda.
3
Tõsta pann tulelt ja lase 2–3 minutit jahtuda.
4
Sega juurde kalakaste, laimimahl, suhkur ja tšillihelbed; maitse ja maitsesta nii, et see oleks hapu, soolane ja terav.
5
Lisa šalottsibul, roheline sibul, suurem osa piparmündist ja koriandrist ning röstitud riisipulber ja sega läbi.
6
Kuhja taldrikule, puista peale ülejäänud maitsetaimed ja serveeri soojalt või toatemperatuuril koos toorete köögiviljade ja kleepuva riisiga.