pav bhaji
Mõõdukas toiteväärtus
Mumbai tänavaroog vürtsitatud köögiviljapüreest koos võiga määritud kuklitega.
Pav bhaji on Mumbai tänavatoit: kartulid, lillkapsas, herned, paprika, sibul ja tomatid küpsetatakse pav bhaji masala ja võiga ning purustatakse praeplaadil, seejärel serveeritakse võis röstitud pehmete kuklite, toore sibula ja sidruniga. Kahe kukliga taldrikutäies (400 g) on umbes 510 kcal, 74 g süsivesikuid, 10 g kiudaineid, 11 g küllastunud rasva ja 1240 mg naatriumi. Ühe kukli söömine kahe asemel säästab umbes 140 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 3.5g | 6.3% |
| Rasvad | 4.9g | 7.0% |
| Süsivesikud | 18g | 6.0% |
| Lihtsuhkrud | 6.3g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 9.3g | Hinnang |
| Kiudained | 2.4g | 9.6% |
| Vesi | 72g | 2.9% |
| Kalorid | 128 | 5.7% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.65 | g | 13.3% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.399 | g | Hinnang |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 13.2 | mg |
| Vitamiin E | 0.52 | mg |
| Seleen | 5.96 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 52.1 | mcg | 5.8% |
| vitamin B1 | 0.081 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.852 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 17.4 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.039 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 13.2 | mg | 14.7% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.518 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 9.81 | mcg | 8.2% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.3 | mg | 4.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 58.2 | mg | 8.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 310 | mg | 13.5% |
| zinc | 0.411 | mg | 3.7% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.299 | mg | 13.0% |
| selenium | 5.96 | mcg | 10.8% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 70 | mg | 10.0% | 80% |
| Isoleutsiin | 122 | mg | 8.7% | 74% |
| Leutsiin | 207 | mg | 7.6% | 62% |
| Lüsiin limiting | 134 | mg | 6.4% | 51% |
| Metioniin | 108 | mg | 10.3% | 86% |
| Fenüülalaniin | 240 | mg | 13.7% | 107% |
| Treoniin | 105 | mg | 10.0% | 77% |
| Trüptofaan | 37 | mg | 13.2% | 103% |
| Valiin | 151 | mg | 8.3% | 69% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud 3 keskmist (400 g)
- Lillkapsaõisikud 150 g
- Rohelised herned, külmutatud 100 g
- Roheline paprika, peeneks hakitud 1 keskmine (120 g)
- Sibulad, peeneks hakitud 2 keskmist (250 g), sellest 50 g toorelt serveerimiseks
- Tomatid, peeneks hakitud 3 keskmist (350 g)
- Või (soolaga) bhaji jaoks 50 g
- Ingveri-küüslaugupasta 1 sl (20 g)
- Pav bhaji masala ja Kashmiri tšillipulber 2 sl (12 g) ja 1 tl
- Sool 1,25 tl (7,5 g)
- Vesi 200 ml
- Sidrunisektorid ja hakitud värske koriander, serveerimiseks 1 sidrun ja 15 g
- Pav (pehmed valged kuklid) 8 (320 g)
- Või (soolaga) kuklite röstimiseks 30 g
Juhised
- 1
Keeda kartuleid, lillkapsast ja herneid kaetud potis 150 ml veega keskmisel kuni madalal kuumusel 12–15 minutit, kuni need on väga pehmed, seejärel purusta need jämedalt koos potti jäänud vedelikuga.
- 2
Sulata 40 g võid laias pannil või tawal keskmisel kuumusel ja prae 200 g sibulat 5 minutit, kuni see on pehme, seejärel lisa ingveri-küüslaugupasta ja prae 1 minut.
- 3
Lisa paprika ja küpseta 4 minutit, seejärel lisa tomatid ja küpseta 6–8 minutit purustades, kuni need on täielikult lagunenud.
- 4
Sega juurde pav bhaji masala, tšillipulber ja sool ning küpseta 2 minutit.
- 5
Lisa purustatud köögiviljad ja ülejäänud 50 ml vett ning purusta kõik kartulinuiaga kokku; hauta 8–10 minutit segades, kuni segu on paks.
- 6
Viimistle bhaji ülejäänud 10 g või ja poole koriandriga.
- 7
Lõika kuklid horisontaalselt lahti, määri võiga ja rösti kuumal pannil 1–2 minutit kummaltki poolt; serveeri kuuma bhaji, toore sibula, koriandri ja sidrunisektoritega.