Patatas bravas
Piiratud toiteväärtus
Praetud kartulikuubikud vürtsika tomatikastme ja aioliga.
Patatas bravas on Hispaania tapas kartulikuubikutest, mis praetakse fritüüris kaks korda krõbedaks, serveerituna vürtsika tomati- ja suitsupaprikakastme ning aioli, küüslaugumajoneesiga. 225 g portsjon sisaldab umbes 450 kcal ja 27 g rasva, millest üle poole tuleb aiolist, samuti 47 g süsivesikuid ja umbes 710 mg naatriumi. Aioli kõrvale serveerimine ja poole koguse kasutamine hoiab kokku umbes 70 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 2.7g | 4.8% |
| Rasvad | 12g | 17.1% |
| Süsivesikud | 21g | 7.0% |
| Lihtsuhkrud | 7.35g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 10.85g | Hinnang |
| Kiudained | 2.8g | 11.2% |
| Vesi | 62g | 2.5% |
| Kalorid | 200 | 8.9% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 2.912 | g | Hinnang |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 13.6 | mg |
| Vitamiin E | 1.55 | mg |
| Seleen | 0.9 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 RÜ) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| Isoleutsiin | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| Leutsiin limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| Lüsiin | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| Metioniin | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| Fenüülalaniin | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| Treoniin | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| Trüptofaan | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| Valiin | 126 | mg | 6.9% | 83% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kartulid 1 kg
- Oliivi- või päevalilleõli fritteerimiseks 1 l
- Oliiviõli 20 ml
- Sibul 1/2 väike (75 g)
- Küüslauk 3 küünt
- Suitsupaprika 2 tl
- Kayenne'i pipar 1/2 tl
- Purustatud tomatid 200 g
- Šerrietikas 1 tl
- Suhkur 1/2 tl
- Majonees 80 g
- Sidrunimahl 1 tl
- Sool maitse järgi
Juhised
- 1
Kastme jaoks kuumuta 20 ml oliiviõli väikesel pannil keskmisel kuumusel, küpseta hakitud sibulat 5 minutit, lisa 2 hakitud küüslauguküünt ja küpseta veel 1 minut.
- 2
Tõsta pann tulelt ning sega juurde paprika ja kayenne'i pipar, seejärel lisa purustatud tomatid, äädikas, suhkur ja näpuotsatäis soola, hauta 10 minutit ning blenderda ühtlaseks.
- 3
Aiolii jaoks sega majonees ülejäänud peeneks riivitud küüslauguküünega ja sidrunimahlaga.
- 4
Koori kartulid, lõika 2,5 cm kuubikuteks, loputa ja kuivata hoolikalt.
- 5
Kuumuta fritööriõli 140 °C-ni ja prae kartuleid partiidena 8–10 minutit, kuni need on pehmed, kuid veel kahvatud. Nõruta.
- 6
Tõsta õli 180 °C-ni ja prae kartuleid uuesti 3–4 minutit, kuni need on kuldsed ja krõbedad. Nõruta paberrätikutel ja puista üle soolaga.
- 7
Serveeri kuumalt, peale bravas-kaste ja aioli.