Panna cotta
Piiratud toiteväärtus
Itaalia magustoit magustatud koorest, mis on tarretatud želatiiniga.
Panna cotta on Itaalia magustoit koorest ja piimast, mis on magustatud suhkruga, maitsestatud vanilliga ning tarretatud želatiiniga, seejärel jahutatud ja sageli serveeritud marjakastmega. Suurem osa selle energiast tuleb koorerasvast, millest suur osa on küllastunud, ning 100 g kohta on selles umbes 15 g suhkrut ja vähe valku. Võrdsete koguste koore ja täispiima kasutamine vähendab rasvasisaldust umbes 30 protsendi võrra.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 2.8g | 5.0% |
| Rasvad | 19g | 27.1% |
| Süsivesikud | 15g | 5.0% |
| Lihtsuhkrud | 5.25g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 9.15g | Hinnang |
| Kiudained | 0.6g | 2.4% |
| Vesi | 62g | 2.5% |
| Kalorid | 237 | 10.5% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Hinnang |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Hinnang |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 3.6 | mg |
| Vitamiin E | 0.52 | mg |
| Seleen | 2.56 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 RÜ) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Isoleutsiin | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leutsiin | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lüsiin | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metioniin limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenüülalaniin | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treoniin | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Trüptofaan | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valiin | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Rasvane koor 450 ml
- Täispiim 150 ml
- Suhkur 100 g
- Pulbriline želatiin 7 g
- Külm vesi 3 spl
- Vaniljeekstrakt 1 tl
- Segamarjad 150 g
- Sidrunimahl 2 tl
Juhised
- 1
Puista želatiin väikeses kausis külma vee peale ja lase 5 minutit pehmeneda.
- 2
Kuumuta koort, piima ja 75 g suhkrut kastrulis keskmisel kuumusel segades, kuni segu aurab ja suhkur on lahustunud; ära lase keema minna.
- 3
Tõsta kastrul tulelt, lisa pehmenenud želatiin ja vanill ning sega, kuni želatiin on täielikult lahustunud.
- 4
Vala 6 vormi või klaasi, igaüks umbes 150 ml, lase toatemperatuurini jahtuda, seejärel hoia külmkapis üleöö või kuni tarretub.
- 5
Kastme jaoks hauta marju ülejäänud 25 g suhkru ja sidrunimahlaga 5 minutit, kuni need on pehmed ja siirupised, seejärel lase jahtuda.
- 6
Vormist väljavõtmiseks kasta iga vorm korraks kuuma vette, tõmba õhukese noaga ümber serva ja pööra taldrikule.
- 7
Tõsta lusikaga marjakaste panna cotta peale ja serveeri jahutatult.