Banoš
Piiratud toiteväärtus
Hutsuli maisijahupuder, keedetud hapukoores, brõnza ja soolapekiga.
Banoš on hutsulite roog Ukraina Karpaatidest. Jämedat maisijahu segatakse aeglaselt keevas hapukoores ja piimas, kuni pinnale ilmub võirasv, ning seejärel kaetakse roog murendatud lamba-brõnza ja krõbedate salokõrnetega. 250 g taldrikus on umbes 605 kcal, 13 g valku, 44 g rasva, millest 20 g on küllastunud, ning umbes 1270 mg naatriumi. Kui kasutada poole vähem salot, säästab see taldriku kohta umbes 90 kcal, 10 g rasva ja 320 mg naatriumi.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 5.2g | 9.3% |
| Rasvad | 18g | 25.7% |
| Süsivesikud | 16g | 5.3% |
| Lihtsuhkrud | 5.6g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 10.4g | Hinnang |
| Vesi | 60g | 2.4% |
| Kalorid | 242 | 10.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 5.92 | g | 23.7% |
| Polyunsaturated | 1.36 | g | 10.5% |
| Omega-3 | 0.408 | g | Hinnang |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.952 | g | Hinnang |
| Trans | 0.35 | g | 17.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.32 | mg |
| Vitamiin E | 0.15 | mg |
| Seleen | 7.19 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 60.4 | mcg | 6.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.194 | mg | 14.9% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.324 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.088 (4 RÜ) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.151 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.42 | mcg | 2.0% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 122 | mg | 12.2% |
| iron | 0.323 | mg | 1.8% |
| magnesium | 13.3 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 509 | mg | 22.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 7.19 | mcg | 13.1% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 143 | mg | 20.4% | 146% |
| Isoleutsiin | 241 | mg | 17.2% | 131% |
| Leutsiin | 522 | mg | 19.1% | 140% |
| Lüsiin | 358 | mg | 17.0% | 122% |
| Metioniin | 171 | mg | 16.3% | 122% |
| Fenüülalaniin | 474 | mg | 27.1% | 189% |
| Treoniin | 212 | mg | 20.2% | 139% |
| Trüptofaan | 56 | mg | 20.0% | 139% |
| Valiin | 325 | mg | 17.9% | 133% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Hapukoor 20% 400 g
- Piim 300 ml
- Vesi 200 ml
- Maisitangud (jäme maisijahu) 200 g
- Sool 0,5 tl (3 g)
- Soolapekk, kuubikuteks lõigatud 120 g
- Brõnza (lambajuust), murendatud 150 g
- Roheline sibul, hakitud 10 g
Juhised
- 1
Vahusta raskepõhjalises potis hapukoor piima ja veega ning kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni.
- 2
Lisa sool, seejärel vala maisitangud õhukese joana sisse, segades pidevalt puulusikaga.
- 3
Keeda madalal kuumusel ühes suunas segades 20–25 minutit, kuni puder on paks ja pinnale ilmuvad rasvatilgad.
- 4
Vahepeal prae kuubikuteks lõigatud pekki kuival pannil keskmisel kuumusel 8–10 minutit, kuni see on kuldne ja krõbe.
- 5
Tõsta kuum banoš lusikaga taldrikutele ja puista üle murendatud brõnzaga.
- 6
Lisa peale pekikõrned koos sulanud rasvaga, puista üle rohelise sibulaga ja serveeri kohe.