Hummus
SupertoitErakordne toiteväärtus
Kikerherne- ja tahiinikaste.
Hummus on Lähis-Ida kaste keedetud kikerhernestest, mis segatakse tahiini, sidrunimahla, küüslaugu ja oliiviõliga. See annab taimset valku ja kiudaineid ning suurem osa selle rasvast, mis pärineb tahiinist ja oliiviõlist, on küllastumata. Kui pita asemel süüa seda toore porgandi, kurgi või paprikaga, saab kergema suupiste.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 8g | 14.3% |
| Rasvad | 17g | 24.3% |
| Süsivesikud | 14g | 4.7% |
| Lihtsuhkrud | 4.9g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 3.1g | Hinnang |
| Kiudained | 6g | 24.0% |
| Vesi | 58g | 2.3% |
| Kalorid | 240 | 10.7% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 3.507 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 3.82 | mg |
| Vitamiin E | 1.2 | mg |
| Seleen | 6.82 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Isoleutsiin | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leutsiin | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lüsiin | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Metioniin | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Fenüülalaniin | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Treoniin | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Trüptofaan | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Valiin limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Keedetud kikerherned 400 g
- Tahiin 80 g
- Sidrunimahl 3 spl
- Küüslauk 1 küüs
- Oliiviõli 3 spl
- Jahvatatud vürtsköömen 1/2 tl
- Sool maitse järgi
- Jäävesi 3 spl
Juhised
- 1
Kõige siledama tekstuuri saamiseks hauta kikerherneid paar minutit ja hõõru lahtised kestad maha.
- 2
Püreesta esmalt tahiin sidrunimahla ja küüslauguga heledaks ja paksuks.
- 3
Lisa kikerherned, vürtsköömen ja sool ning püreesta pastaks.
- 4
Nirista töötava masina juures sisse oliiviõli ja jäävesi, kuni segu on siidjas ja õhuline.
- 5
Maitse ja kohenda sidruni või soolaga.
- 6
Määri kaussi, keeruta pinda, nirista peale oliiviõli ja puista enne serveerimist paprikapulbrit.