Coxinha
Mõõdukas toiteväärtus
Brasiilia tilgakujulised kroketid kitkutud kanalihast, paneeritud ja praetud.
Coxinha on Brasiilia suupiste, mille puhul kiududeks tõmmatud kanaliha ja toorjuust mähitakse kanaleemes keedetud taignasse, vormitakse tilgakujuliseks, kaetakse muna ja riivsaiaga ning friteeritakse. Üks umbes 90 g coxinha sisaldab umbes 230 kcal, 9 g valku, 13 g rasva ja 18 g rafineeritud süsivesikuid, seega pärineb ligikaudu pool selle kaloritest rasvast. Paneeritud coxinhade küpsetamine ahjus 200 °C juures friteerimise asemel säästab umbes 60 kcal tüki kohta.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 10g | 17.9% |
| Rasvad | 15g | 21.4% |
| Süsivesikud | 20g | 6.7% |
| Lihtsuhkrud | 7g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 12g | Hinnang |
| Kiudained | 1g | 4.0% |
| Vesi | 53g | 2.1% |
| Kalorid | 255 | 11.3% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Hinnang |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 1.14 | mg |
| Vitamiin E | 1.68 | mg |
| Seleen | 16.6 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 RÜ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| Isoleutsiin | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Leutsiin | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Lüsiin | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Metioniin | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Fenüülalaniin | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Treoniin | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Trüptofaan | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Valiin | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kanarind, kondita ja nahata 400 g
- Vesi, keetmiseks (puljongist kasutatakse 500 ml) 1 l
- Kanapuljongikuubik 1 kuubik (10 g)
- Nisujahu 250 g
- Või 2 spl (28 g)
- Sibul, peeneks hakitud 1 keskmine (120 g)
- Küüslauk, hakitud 3 küünt (12 g)
- Toorjuust (või requeijão cremoso) 100 g
- Värske petersell ja roheline sibul, hakitud 4 spl (20 g)
- Sool 1 tl (6 g)
- Munad, lahtiklopitud, paneerimiseks 2 suurt
- Riivsai, paneerimiseks 150 g
- Taimeõli 1 spl, lisaks umbes 1,5 l friteerimiseks
Juhised
- 1
Hauta kana vees koos puljongikuubikuga tasasel tulel 20 minutit, seejärel tõsta see välja, kisu peeneks ja mõõda välja 500 ml puljongit.
- 2
Prae sibulat 1 spl õlis 5 minutit, lisa küüslauk ja kistud kana koos poole soolaga, küpseta 3 minutit, seejärel tõsta pann tulelt ja sega juurde toorjuust ja maitserohelised.
- 3
Aja 500 ml puljongit koos või ja ülejäänud soolaga keema, lisa kogu jahu korraga ja sega madalal kuumusel jõuliselt 3–4 minutit, kuni tainas eraldub poti küljest.
- 4
Kalla tainas õlitatud pinnale ja sõtku seda veel soojalt ühtlaseks; lase jahtuda, kuni seda saab käsitseda.
- 5
Jaga tainas 16 tükiks, suru iga tükk peopesal lapikuks, pane sisse lusikatäis kanatäidist, sulge ja vormi tilgakujuliseks.
- 6
Kasta iga coxinha lahtiklopitud munasse ja veereta seejärel riivsaias.
- 7
Friteeri 180 °C õlis portsjonite kaupa 4–5 minutit, kuni need on sügavkuldsed; nõruta paberrätikutel ja serveeri soojalt.