Kala ja friikartulid
Mõõdukas toiteväärtus
Taignas praetud kala friikartulitega.
Fish and chips on valge kala, tavaliselt tursk või kilttursk, mis kastetakse jahutaignasse ja friteeritakse, ning serveeritakse koos paksult lõigatud friteeritud kartulite, soola ja linnaseäädikaga. Kala annab lahja valku, kuid taigen ja friikartulid imavad palju õli, mistõttu rasv ja tärklis moodustavad enamiku kaloritest. 400 g portsjon on umbes 1000 kcal, seega friikartulite jagamine on lihtne viis kaloreid vähendada.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 12g | 21.4% |
| Rasvad | 14g | 20.0% |
| Süsivesikud | 22g | 7.3% |
| Lihtsuhkrud | 7.7g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 12.3g | Hinnang |
| Kiudained | 2g | 8.0% |
| Vesi | 48g | 1.9% |
| Kalorid | 250 | 11.1% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Hinnang |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Hinnang |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 7.51 | mg |
| Vitamiin E | 2.13 | mg |
| Seleen | 20.5 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 RÜ) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Isoleutsiin | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leutsiin | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lüsiin | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Metioniin | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenüülalaniin | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Treoniin | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Trüptofaan | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valiin | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Valge kala fileed (tursk või kilttursk) 2 fileed (400 g)
- Kartulid 600 g
- Nisujahu 150 g
- Maisitärklis 30 g
- Külm mullivesi või lager 200 ml
- Küpsetuspulber 1 tl
- Neutraalne õli praadimiseks 1 l
- Sool maitse järgi
- Linnaseäädikas serveerimiseks
Juhised
- 1
Lõika kartulid jämedateks ribadeks, loputa ja kuivata, seejärel leota külmas vees 10 minutit ja nõruta korralikult.
- 2
Kuumuta õli 140 kraadini ja blanšeeri kartulid 5–6 minutit pehmeks, kuid heledaks, seejärel tõsta välja ja nõruta.
- 3
Vahusta jahu, maisitärklis, küpsetuspulber ja näpuots soola, seejärel vahusta sisse külm mullivesi siledaks tainaks.
- 4
Kuumuta õli 190 kraadini. Prae kartulid uuesti 3–4 minutit kuldseks ja krõbedaks, nõruta ja soola.
- 5
Kuivata kala, tolmuta kergelt jahuga, kasta tainasse ja lase liigsel nõrguda.
- 6
Prae kala 180 kraadi juures 6–8 minutit sügavkuldseks ja krõbedaks, korra keerates.
- 7
Nõruta restil, maitsesta soolaga ja serveeri kuumalt friikartulite ning linnaseäädikaga.