Okroška
Hea toiteväärtusprofiil
Külm Vene supp köögiviljade, muna ja sinkiga keefiris või kvassis.
Okroška on külm Vene suvesupp kuubikuteks lõigatud keedukartulist, kurgist, redisest, rohelisest sibulast, kõvaks keedetud munast ja sinkist või keedetud veiselihast, mis on kaetud jahutatud keefiri või kvassiga ning maitsestatud tilli ja sinepiga. Keefiriga versioon on mõõduka kalorsusega ja annab kausitäie kohta umbes 18 g valku. Kvass, kergelt kääritatud rukkileivajook, muudab supi magusamaks ning vähendab rasva- ja valgusisaldust, lisades ka gluteeni.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 5.2g | 9.3% |
| Rasvad | 2.5g | 3.6% |
| Süsivesikud | 6.2g | 2.1% |
| Lihtsuhkrud | 2.17g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 3.43g | Hinnang |
| Kiudained | 0.6g | 2.4% |
| Vesi | 85g | 3.4% |
| Kalorid | 67 | 3.0% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Hinnang |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 4.31 | mg |
| Vitamiin E | 0.12 | mg |
| Seleen | 6.91 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 RÜ) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Isoleutsiin | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leutsiin | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lüsiin | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metioniin | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenüülalaniin | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treoniin | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Trüptofaan | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valiin | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kartulid 3 keskmist (300 g)
- Munad 4
- Keedetud sink või keedetud veiseliha 250 g
- Kurgid 2 keskmist (250 g)
- Redised 150 g
- Roheline sibul 40 g
- Värske till 15 g
- Keefir 1 l
- Sinep 1 tl
- Sool 1 tl
Juhised
- 1
Keeda kartuleid koorega 20 minutit ja mune 10 minutit, seejärel jahuta mõlemad täielikult.
- 2
Koori kartulid ja munad ning lõika need väikesteks kuubikuteks.
- 3
Lõika sink, kurgid ja redised sama suurteks kuubikuteks ning haki roheline sibul ja till peeneks.
- 4
Sega kõik suures kausis sinepi ja soolaga.
- 5
Jahuta segu ja keefirit vähemalt 30 minutit.
- 6
Jaga segu kaussidesse ja vala kohe enne serveerimist peale külm keefir; klassikalise hapukasmagusa versiooni jaoks kasuta selle asemel jahutatud kalja.