Mujaddara
Hea toiteväärtusprofiil
Levandi läätsed ja riis vürtsköömnega, kaetud praetud sibulaga.
Mujaddara on Levandi roog pruunidest läätsedest ja riisist, mis keedetakse koos vürtsköömnetega ning kaetakse oliiviõlis aeglaselt sügavpruuniks praetud sibulaga. 300 g portsjonis on umbes 505 kcal, 16 g valku, 8 g kiudaineid ja 19 g rasva, peamiselt monoküllastumata, ning umbes 970 mg naatriumi. Kõrvale pakutav jogurt või tomati-kurgisalat teeb sellest tervikliku lihata pearoa.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 5.4g | 9.6% |
| Rasvad | 6.5g | 9.3% |
| Süsivesikud | 23g | 7.7% |
| Lihtsuhkrud | 8.05g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 12.25g | Hinnang |
| Kiudained | 2.7g | 10.8% |
| Vesi | 64g | 2.6% |
| Kalorid | 168 | 7.5% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.91 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.539 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 2.28 | mg |
| Vitamiin E | 0.89 | mg |
| Seleen | 1.77 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.451 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.565 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 62.8 | mcg | 15.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.28 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.889 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 4.34 | mcg | 3.6% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 72.6 | mg | 10.4% |
| potassium | 192 | mg | 7.4% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 1.77 | mcg | 3.2% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 142 | mg | 20.3% | 117% |
| Isoleutsiin | 220 | mg | 15.7% | 96% |
| Leutsiin | 377 | mg | 13.8% | 81% |
| Lüsiin | 337 | mg | 16.0% | 92% |
| Metioniin limiting | 126 | mg | 12.0% | 72% |
| Fenüülalaniin | 401 | mg | 22.9% | 129% |
| Treoniin | 186 | mg | 17.7% | 98% |
| Trüptofaan | 52 | mg | 18.6% | 104% |
| Valiin | 263 | mg | 14.5% | 86% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Pruunid või rohelised läätsed 250 g
- Pikateraline valge riis 150 g
- Sibulad, õhukeselt viilutatud 4 keskmist (600 g)
- Oliiviõli 100 ml
- Jahvatatud vürtsköömned 2 tl (4 g)
- Sool 2 tl (12 g)
- Must pipar, jahvatatud 0,5 tl
- Vesi 1 l
Juhised
- 1
Loputa läätsed, vala peale 750 ml vett, aja keema ja keeda kaaneta tasasel tulel 15–20 minutit, kuni need on just pehmed, kuid säilitavad veel oma kuju; ära nõruta.
- 2
Samal ajal kuumuta oliiviõli laial pannil ja prae sibulaid keskmisel kuni tugeval kuumusel 25–30 minutit sageli segades, kuni need on sügavalt kuldpruunid.
- 3
Loputa riis ja sega see läätsede hulka koos ülejäänud 250 ml vee, vürtsköömnete, soola, pipra ja umbes kolmandikuga praetud sibulatest ning osaga nende õlist.
- 4
Aja uuesti keema, kata kaanega ja keeda madalal kuumusel 18–20 minutit, kuni riis on pehme ja vedelik imendunud.
- 5
Tõsta pott tulelt ja lase sel kaane all 10 minutit seista, seejärel kobesta kahvliga.
- 6
Tõsta lusikaga vaagnale, kata ülejäänud krõbedate sibulatega ja nirista üle ülejäänud sibulaõliga.
- 7
Serveeri soojalt või toatemperatuuril maitsestamata jogurti või tomati-kurgisalatiga.