Musaka
Hea toiteväärtusprofiil
Kreeka baklažaani- ja lihavorm.
Musaka on Kreeka ahjuroog viilutatud baklažaanist, mis on kihitatud hakitud lamba- või veiselihaga tomatikastmes ning kaetud paksu bešamelliga, sageli kartulikihiga all. See annab mõõdukalt valku ja köögivilju, samas kui bešamell ja praetud baklažaani imendunud õli lisavad suurema osa rasvast. Baklažaaniviilude grillimine või küpsetamine praadimise asemel vähendab rasva märkimisväärselt.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 8g | 14.3% |
| Rasvad | 9g | 12.9% |
| Süsivesikud | 8g | 2.7% |
| Lihtsuhkrud | 2.8g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 5.2g | Hinnang |
| Vesi | 68g | 2.7% |
| Kalorid | 140 | 6.2% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Hinnang |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 2.03 | mg |
| Vitamiin E | 0.67 | mg |
| Seleen | 6.83 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 RÜ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Isoleutsiin | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Leutsiin | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lüsiin | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Metioniin | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenüülalaniin | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Treoniin | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Trüptofaan | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valiin | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Baklažaanid, viilutatud 700 g
- Lamba- või veise hakkliha 500 g
- Sibul, hakitud 1
- Küüslauk, hakitud 3 küünt
- Purustatud tomatid 400 g
- Jahvatatud kaneel 1/2 tl
- Või 60 g
- Nisujahu 60 g
- Piim 600 ml
- Munakollased 2
- Parmesan või kefalotyri, riivitud 60 g
- Oliiviõli 4 spl
- Sool ja pipar maitse järgi
Juhised
- 1
Soola baklažaaniviilud, lase 20 minutit seista, kuivata, määri oliiviõliga ja küpseta 200 kraadi juures pehmeks ja kuldseks.
- 2
Hauta sibul ja küüslauk õlis, pruunista liha, seejärel lisa tomatid, kaneel, sool ja pipar ning hauta 20 minutit paksuks.
- 3
Bešamelli jaoks sulata või, vahusta sisse jahu, lisa järk-järgult piim ja küpseta paksuks, seejärel klopi tulelt eemal sisse munakollased ja pool juustust.
- 4
Ladusta pool baklažaanist küpsetusvormi, määri peale lihakaste, seejärel kata ülejäänud baklažaaniga.
- 5
Vala bešamell ühtlaselt peale ja puista ülejäänud juust.
- 6
Küpseta 180 kraadi juures 40–45 minutit, kuni pealispind on tardunud ja sügavkuldne.
- 7
Lase vähemalt 20 minutit seista, et see kuju hoiaks, seejärel lõika ruutudeks ja serveeri.