Musaka

Name: Musaka
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Kreeka
Ingredients: 700 g Baklažaanid, viilutatud; 500 g Lamba- või veise hakkliha; 1 Sibul, hakitud; 3 cloves Küüslauk, hakitud; 400 g Purustatud tomatid; 1/2 tsp Jahvatatud kaneel; 60 g Või; 60 g Nisujahu; 600 ml Piim; 2 Munakollased; 60 g Parmesan või kefalotyri, riivitud; 4 tbsp Oliiviõli; to taste Sool ja pipar

Kreeka

Küpsetis Raskusaste: Raske Portsjonid: 6 Kokku: 100 min

Koostisosad

Baklažaanid, viilutatud 700 g
Lamba- või veise hakkliha 500 g
Sibul, hakitud 1
Küüslauk, hakitud 3 cloves
Purustatud tomatid 400 g
Jahvatatud kaneel 1/2 tsp
Või 60 g
Nisujahu 60 g
Piim 600 ml
Munakollased 2
Parmesan või kefalotyri, riivitud 60 g
Oliiviõli 4 tbsp
Sool ja pipar to taste

Ettevalmistus

40 min

Küpsetus

60 min

Juhised

1
Soola baklažaaniviilud, lase 20 minutit seista, kuivata, määri oliiviõliga ja küpseta 200 kraadi juures pehmeks ja kuldseks.
2
Hauta sibul ja küüslauk õlis, pruunista liha, seejärel lisa tomatid, kaneel, sool ja pipar ning hauta 20 minutit paksuks.
3
Bešamelli jaoks sulata või, vahusta sisse jahu, lisa järk-järgult piim ja küpseta paksuks, seejärel klopi tulelt eemal sisse munakollased ja pool juustust.
4
Ladusta pool baklažaanist küpsetusvormi, määri peale lihakaste, seejärel kata ülejäänud baklažaaniga.
5
Vala bešamell ühtlaselt peale ja puista ülejäänud juust.
6
Küpseta 180 kraadi juures 40–45 minutit, kuni pealispind on tardunud ja sügavkuldne.
7
Lase vähemalt 20 minutit seista, et see kuju hoiaks, seejärel lõika ruutudeks ja serveeri.