Massamani karri
Mõõdukas toiteväärtus
Tai veiselihakarri kartulite ja maapähklitega vürtsikas kookoskastmes.
Massaman-karri on mahe Tai karri, milles veise abaliha haudutakse aeglaselt kookospiimas koos massamani pasta, kaneeli ja kardemoniga ning mis viimistletakse kartulite, sibula, röstitud maapähklite, tamarindi ja palmisuhkruga. 330 g portsjon ilma riisita sisaldab umbes 570 kcal ja 30 g valku, kuid 39 g rasva (23 g küllastunud, peamiselt kookospiimast) ja umbes 1170 mg naatriumi. Lahja kookospiim vähendab küllastunud rasva hulka märkimisväärselt.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 8.9g | 15.9% |
| Rasvad | 12g | 17.1% |
| Süsivesikud | 9.1g | 3.0% |
| Lihtsuhkrud | 3.18g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 4.21g | Hinnang |
| Kiudained | 1.7g | 6.8% |
| Vesi | 68g | 2.7% |
| Kalorid | 173 | 7.7% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.546 | g | Hinnang |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 2.1 | mg |
| Vitamiin E | 0.41 | mg |
| Seleen | 9.79 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 RÜ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| Isoleutsiin | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| Leutsiin | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| Lüsiin | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| Metioniin | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| Fenüülalaniin | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| Treoniin | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| Trüptofaan | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Valiin | 408 | mg | 22.4% | 102% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Veise abaliha, lõigatud 4 cm kuubikuteks 700 g
- Kookospiim, konserv 500 ml
- Massaman-karripasta 4 spl (60 g)
- Kartulid, kooritud, tükeldatud 3 keskmist (450 g kooritult)
- Sibul, lõigatud sektoriteks 1 suur (180 g)
- Röstitud maapähklid, soolamata 60 g
- Kalakaste 2 spl
- Palmisuhkur või hele pruun suhkur 2 spl (25 g)
- Tamarindipasta 2 spl (30 g)
- Kaneelipulk ja rohelised kardemonikaunad 1 pulk, 4 kauna
- Taimeõli 1 spl
- Vesi 350 ml
Juhised
- 1
Kuumuta õli raskepõhjalises potis keskmisel kuumusel ja prae karripastat segades 2–3 minutit, kuni see hakkab lõhnama.
- 2
Lisa 150 ml kookospiima ja küpseta 3 minutit, kuni õli hakkab eralduma.
- 3
Lisa veiseliha ja sega, et see kattuks pastaga, seejärel lisa ülejäänud kookospiim, vesi, kaneel ja kardemon.
- 4
Aja keema, kata kaanega, vähenda kuumust ja hauta 90 minutit, aeg-ajalt segades, kuni veiseliha on peaaegu pehme.
- 5
Lisa kartulid, sibul ja maapähklid ning hauta ilma kaaneta 30–35 minutit, kuni kartulid on pehmed ja kaste on paksenenud.
- 6
Maitsesta kalakastme, palmisuhkru ja tamarindiga; karri peaks maitsema magusalt, soolaselt ja kergelt hapukalt. Eemalda kaneelipulk.
- 7
Serveeri aurutatud jasmiiniriisiga.