Massaman-karri veiselihaga

Koostisosad

• Veise abaliha, lõigatud 4 cm kuubikuteks 700 g
• Kookospiim, konserv 500 ml
• Massaman-karripasta 4 spl (60 g)
• Kartulid, kooritud, tükeldatud 3 keskmist (450 g kooritult)
• Sibul, lõigatud sektoriteks 1 suur (180 g)
• Röstitud maapähklid, soolamata 60 g
• Kalakaste 2 spl
• Palmisuhkur või hele pruun suhkur 2 spl (25 g)
• Tamarindipasta 2 spl (30 g)
• Kaneelipulk ja rohelised kardemonikaunad 1 pulk, 4 kauna
• Taimeõli 1 spl
• Vesi 350 ml

Juhised

1. 1

   Kuumuta õli raskepõhjalises potis keskmisel kuumusel ja prae karripastat segades 2–3 minutit, kuni see hakkab lõhnama.

2. 2

   Lisa 150 ml kookospiima ja küpseta 3 minutit, kuni õli hakkab eralduma.

3. 3

   Lisa veiseliha ja sega, et see kattuks pastaga, seejärel lisa ülejäänud kookospiim, vesi, kaneel ja kardemon.

4. 4

   Aja keema, kata kaanega, vähenda kuumust ja hauta 90 minutit, aeg-ajalt segades, kuni veiseliha on peaaegu pehme.

5. 5

   Lisa kartulid, sibul ja maapähklid ning hauta ilma kaaneta 30–35 minutit, kuni kartulid on pehmed ja kaste on paksenenud.

6. 6

   Maitsesta kalakastme, palmisuhkru ja tamarindiga; karri peaks maitsema magusalt, soolaselt ja kergelt hapukalt. Eemalda kaneelipulk.

7. 7

   Serveeri aurutatud jasmiiniriisiga.