Mapo tofu
Hea toiteväärtusprofiil
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 8g | 14.3% |
| Rasvad | 6g | 8.6% |
| Süsivesikud | 5g | 1.7% |
| Lihtsuhkrud | 1.75g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 3.25g | Hinnang |
| Vesi | 78g | 3.1% |
| Kalorid | 95 | 4.2% |
Glükeemiline indeks
Click to view full GI ranking →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 1.05 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 4 | mg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | - | — | ||
| Isoleutsiin | - | — | ||
| Leutsiin | - | — | ||
| Lüsiin | - | — | ||
| Metioniin | - | — | ||
| Fenüülalaniin | - | — | ||
| Treoniin | - | — | ||
| Trüptofaan | - | — | ||
| Valiin | - | — |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Tuletatud nimest ja koostisosadest; võib olla puudulik.
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Siid- või pehme tofu, kuubikuteks lõigatud 400 g
- Sea hakkliha 120 g
- Doubanjiang (fermenteeritud tšilli-oapasta) 2 tbsp
- Fermenteeritud mustad oad, hakitud 1 tbsp
- Küüslauk, hakitud 2 cloves
- Ingver, hakitud 1 tbsp
- Sichuani pipraterad, jahvatatud 1 tsp
- Tšilliõli 1 tbsp
- Kanapuljong 200 ml
- Sojakaste 1 tbsp
- Maisitärklis 1 tbsp
- Rohelised sibulad, viilutatud 2
- Toiduõli 2 tbsp
Juhised
- 1
Blanšeeri tofukuubikud õrnalt kergelt soolatud podisevas vees 1 minut, seejärel nõruta ettevaatlikult.
- 2
Kuumuta õli wokis ja prae sea hakkliha krõbedaks.
- 3
Lisa doubanjiang, mustad oad, küüslauk ja ingver ning prae, kuni õli muutub punaseks ja lõhnavaks.
- 4
Vala sisse puljong ja sojakaste ning lase keema tõusta.
- 5
Libista sisse tofu ja hauta õrnalt paar minutit, pigem tõugates kui segades, et kuubikud terveks jääksid.
- 6
Sega maisitärklis veidi veega ja lisa see kastme paksendamiseks läikivaks katteks.
- 7
Lõpeta tšilliõli ja jahvatatud Sichuani pipraga, puista peale rohelised sibulad ja serveeri riisiga.