Mandazi
Piiratud toiteväärtus
Ida-Aafrika praetud taignakolmnurgad kookospiima ja kardemoniga.
Mandazid on Ida-Aafrika suahiili ranniku friteeritud saiad. Pärmitainas valmistatakse jahust, suhkrust, kookospiimast ja kardemonist, lõigatakse kolmnurkadeks ja friteeritakse, kuni tükid on paisunud ja kuldsed. Tavaliselt süüakse neid tee kõrvale. Kahes tükis (120 g) on umbes 495 kcal ja 25 g rasva, millest 10 g on küllastunud ja pärineb peamiselt kookospiimast, ning 59 g peamiselt rafineeritud süsivesikuid. Üks tükk teega on mõõdukam vahepala.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 6.7g | 12.0% |
| Rasvad | 21g | 30.0% |
| Süsivesikud | 50g | 16.7% |
| Lihtsuhkrud | 17.5g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 30.6g | Hinnang |
| Kiudained | 1.9g | 7.6% |
| Vesi | 22g | 0.9% |
| Kalorid | 411 | 18.3% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Hinnang |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Hinnang |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.21 | mg |
| Vitamiin E | 1.12 | mg |
| Seleen | 20.5 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 RÜ) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Isoleutsiin | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Leutsiin | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lüsiin limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metioniin | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenüülalaniin | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treoniin | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Trüptofaan | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valiin | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Nisujahu 500 g
- Suhkur 100 g
- Kiirpärm 1 pakk (7 g)
- Jahvatatud kardemon 1 tl (2 g)
- Sool 0,25 tl (1,5 g)
- Kookospiim, konserveeritud 300 ml
- Muna 1 suur (50 g)
- Taimeõli, taignasse 2 spl (27 g)
- Taimeõli, friteerimiseks 1 l
Juhised
- 1
Sega suures kausis jahu, suhkur, pärm, kardemon ja sool.
- 2
Soojenda kookospiim umbes 40 °C-ni, klopi sisse muna ja 2 spl õli ning vala jahu hulka.
- 3
Sõtku 8–10 minutit siledaks ja pehmeks taignaks, mis ei kleepu kausi külge, kata kinni ja lase soojas kohas 1 tund kerkida.
- 4
Jaga tainas 4 tükiks, rulli igaüks umbes 1 cm paksuseks ringiks ja lõika see 4 kolmnurgaks, nii et kokku saad 16 tükki.
- 5
Kata tükid kinni ja lase neil 15 minutit seista, samal ajal kui õli kuumeneb sügavas potis 170 °C-ni.
- 6
Prae korraga paar tükki, 2–3 minutit kummaltki poolt, sageli keerates, kuni need on kerkinud ja kuldpruunid.
- 7
Nõruta paberrätikutel ja serveeri soojalt või toatemperatuuril koos teega.