Mandazi (Ida-Aafrika kookossõõrikud)

Koostisosad

• Nisujahu 500 g
• Suhkur 100 g
• Kiirpärm 1 pakk (7 g)
• Jahvatatud kardemon 1 tl (2 g)
• Sool 0,25 tl (1,5 g)
• Kookospiim, konserveeritud 300 ml
• Muna 1 suur (50 g)
• Taimeõli, taignasse 2 spl (27 g)
• Taimeõli, friteerimiseks 1 l

Juhised

1. 1

   Sega suures kausis jahu, suhkur, pärm, kardemon ja sool.

2. 2

   Soojenda kookospiim umbes 40 °C-ni, klopi sisse muna ja 2 spl õli ning vala jahu hulka.

3. 3

   Sõtku 8–10 minutit siledaks ja pehmeks taignaks, mis ei kleepu kausi külge, kata kinni ja lase soojas kohas 1 tund kerkida.

4. 4

   Jaga tainas 4 tükiks, rulli igaüks umbes 1 cm paksuseks ringiks ja lõika see 4 kolmnurgaks, nii et kokku saad 16 tükki.

5. 5

   Kata tükid kinni ja lase neil 15 minutit seista, samal ajal kui õli kuumeneb sügavas potis 170 °C-ni.

6. 6

   Prae korraga paar tükki, 2–3 minutit kummaltki poolt, sageli keerates, kuni need on kerkinud ja kuldpruunid.

7. 7

   Nõruta paberrätikutel ja serveeri soojalt või toatemperatuuril koos teega.