Lomo saltado
Mõõdukas toiteväärtus
Peruu veiseliha, sibula ja tomati wokiroog friikartulitega, serveeritakse riisil.
Lomo saltado on Peruu wokiroog loomaliharibadest, punasest sibulast ja tomatist, mida praetakse wokis kõrgel kuumusel koos sojakastme, äädika ja aji amarilloga, segatakse praetud kartulitega ja serveeritakse valge riisiga. 450 g taldrikutäies on umbes 700 kcal, 32 g valku ja 30 g rasva ning sojakastmest ja soolast umbes 1490 mg naatriumi. Ahjus küpsetatud friikartulid ja 170 g asemel 100 g riisi vähendavad taldrikutäie energiasisalduse umbes 550 kcal-ni.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 7.1g | 12.7% |
| Rasvad | 6.6g | 9.4% |
| Süsivesikud | 17g | 5.7% |
| Lihtsuhkrud | 5.95g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 9.95g | Hinnang |
| Kiudained | 1.1g | 4.4% |
| Vesi | 68g | 2.7% |
| Kalorid | 156 | 6.9% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.59 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 3.44 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.749 | g | Hinnang |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 5.37 | mg |
| Vitamiin E | 0.67 | mg |
| Seleen | 8.06 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.61 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.208 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.6 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.3 | mg | 2.0% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 89.1 | mg | 12.7% |
| potassium | 268 | mg | 10.3% |
| sodium | 332 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 8.06 | mcg | 14.7% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 205 | mg | 29.3% | 155% |
| Isoleutsiin | 307 | mg | 21.9% | 124% |
| Leutsiin | 537 | mg | 19.7% | 107% |
| Lüsiin | 520 | mg | 24.8% | 131% |
| Metioniin | 267 | mg | 25.4% | 141% |
| Fenüülalaniin | 511 | mg | 29.2% | 151% |
| Treoniin | 272 | mg | 25.9% | 132% |
| Trüptofaan | 55 | mg | 19.6% | 101% |
| Valiin | 356 | mg | 19.6% | 108% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Veise välisfilee, paksudeks ribadeks lõigatud 500 g
- Punane sibul, paksudeks sektoriteks lõigatud 1 suur (200 g)
- Tomatid, sektoriteks lõigatud 2 keskmist (250 g)
- Aji amarillo pasta 1 spl (15 g)
- Küüslauk, hakitud 3 küünt (12 g)
- Sojakaste 3 spl
- Punase veini äädikas 2 spl
- Jahvatatud vürtsköömen ja must pipar kumbagi 1/2 tl
- Taimeõli 2 spl, lisaks umbes 1 l friteerimiseks
- Kartulid, kooritud ja paksudeks friikartuliteks lõigatud 500 g
- Värske koriander, hakitud 1/4 tassi (4 g)
- Pikateraline valge riis 250 g
- Vesi, riisi jaoks 500 ml
- Sool 1,5 tl (9 g)
Juhised
- 1
Aja vesi koos 1 tl soolaga keema, lisa riis, kata kaanega ja keeda madalal kuumusel 18 minutit, seejärel jäta kaanega kaetult tulelt eemaldatuna seisma.
- 2
Maitsesta veiseliha vürtsköömne, pipra ja küüslauguga. Kuumuta friteerimisõli 175 °C-ni ja friteeri kartuleid kahes osas, kumbagi 6–7 minutit, kuni need on kuldsed; nõruta ja puista üle ülejäänud soolaga.
- 3
Kuumuta wokipannil või suurel praepannil väga kõrgel kuumusel 1 spl õli ja pruunista veiseliha kahes osas, iga osa 1–2 minutit, kuni see on pealt pruun, kuid seest roosa; tõsta kõrvale.
- 4
Lisa ülejäänud 1 spl õli, seejärel sibul ja aji amarillo pasta ning prae segades 1 minut, et sibul jääks krõbe.
- 5
Lisa tomatisektorid ja prae segades 1 minut, seejärel pane veiseliha koos lihamahlaga pannile tagasi.
- 6
Vala sojakaste ja äädikas mööda panni serva, sega 30 sekundit, et need mullitaksid läikivaks kastmeks, ja sega juurde suurem osa koriandrist.
- 7
Sega friikartulid ettevaatlikult sisse või kuhja need peale, puista üle ülejäänud koriandriga ja serveeri kohe koos riisiga.