Krutšenõkõ
Mõõdukas toiteväärtus
Ukraina sealiharullid seente ja sibulaga, hautatud hapukoores.
Krutšenõkõ on Ukraina rullid õhukeseks klopitud seakarbonaadist, mis keeratakse ümber praetud seente ja sibula, pruunistatakse ja hautatakse seejärel hapukoorekastmes; tavaliselt serveeritakse neid kartulipudru või tatraga. Kahes rullis koos kastmega (300 g) on umbes 600 kcal, 39 g valku ja 43 g rasva, millest 15 g on küllastunud, ning umbes 1060 mg naatriumi. Kui valmistada neid seakarbonaadi asemel kanarinnast, väheneb energiasisaldus umbes 130 kcal ja rasvasisaldus 17 g võrra.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 13g | 23.2% |
| Rasvad | 14g | 20.0% |
| Süsivesikud | 4.9g | 1.6% |
| Lihtsuhkrud | 1.72g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 2.49g | Hinnang |
| Kiudained | 0.7g | 2.8% |
| Vesi | 66g | 2.6% |
| Kalorid | 201 | 8.9% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Hinnang |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 2.34 | mg |
| Vitamiin E | 1.41 | mg |
| Seleen | 22.5 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.412 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 3.03 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 8.31 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.301 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.3 (12 RÜ) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.41 | mg | 9.4% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 0.717 | mg | 4.0% |
| magnesium | 19.3 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 346 | mg | 13.3% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.24 | mg | 11.3% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 474 | mg | 67.7% | 207% |
| Isoleutsiin | 572 | mg | 40.9% | 133% |
| Leutsiin | 988 | mg | 36.2% | 113% |
| Lüsiin | 1086 | mg | 51.7% | 158% |
| Metioniin | 467 | mg | 44.5% | 142% |
| Fenüülalaniin | 935 | mg | 53.4% | 160% |
| Treoniin | 563 | mg | 53.6% | 158% |
| Trüptofaan | 159 | mg | 56.8% | 169% |
| Valiin | 707 | mg | 38.8% | 124% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Seakarbonaad, kondita 700 g
- Šampinjonid, hakitud 300 g
- Sibulad, peeneks hakitud 2 keskmist (250 g)
- Küüslauk, hakitud 2 küünt (8 g)
- Päevalilleõli 3 spl
- Nisujahu, paneerimiseks 2 spl (16 g)
- Hapukoor (20%) 250 g
- Vesi 150 ml
- Sool 2 tasast tl (10 g)
- Must pipar, jahvatatud 0,5 tl
- Värske till, hakitud, serveerimiseks 10 g
Juhised
- 1
Prae sibulat 2 spl õlis keskmisel kuumusel 5 minutit, lisa seened ja küpseta 15 minutit, kuni nende vedelik on aurustunud; sega juurde küüslauk, 3 g soola ja näputäis pipart ning lase jahtuda.
- 2
Lõika sealiha risti kiudu 8 umbes 1,5 cm paksuseks viiluks, kata toidukilega ja klopi 4–5 mm paksuseks.
- 3
Maitsesta viilud ülejäänud soola ja pipraga, määri igaühele kaheksandik seenetäidisest (umbes 3 spl) ja keera tihedalt rulli, kinnitades hambaorkide või kööginiidiga.
- 4
Veereta rullid jahus ja pruunista neid ülejäänud õlis sügaval pannil või pajas igast küljest, umbes 6–8 minutit.
- 5
Klopi hapukoor veega ühtlaseks, vala rullidele, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 40 minutit, keerates ühe korra.
- 6
Kui kaste on vedel, eemalda viimaseks 5–10 minutiks kaas, kuni kaste katab lusika.
- 7
Eemalda hambaorgid või nöör ja serveeri 2 rulli inimese kohta koos kastmega, tilliga üle puistatult, kartulipudru või tatra kõrvale.