Egusi-supp
Mõõdukas toiteväärtus
Nigeeria supp jahvatatud meloniseemnetest, palmiõlist, veiselihast ja lehtköögiviljadest.
Egusi supp on paks Nigeeria supp punases palmiõlis praetud jahvatatud meloniseemnetest, mida hautatakse koos veiseliha, suitsukala, vähkide, scotch bonnet'i pipra ning spinati või ugu lehtedega; seda süüakse koos fufu, eba või tambitud jamsiga. 250 g portsjon sisaldab umbes 460 kcal, 31 g valku ja 36 g rasva, millest 13,5 g on küllastunud, ning lisaks umbes 1050 mg naatriumi. Punane palmiõli ja lehtköögiviljad annavad igale portsjonile umbes 80% A-vitamiini päevasest väärtusest.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 12g | 21.4% |
| Rasvad | 14g | 20.0% |
| Süsivesikud | 3.1g | 1.0% |
| Lihtsuhkrud | 1.08g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 1.12g | Hinnang |
| Kiudained | 0.9g | 3.6% |
| Vesi | 68g | 2.7% |
| Kalorid | 184 | 8.2% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.39 | g | 26.9% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.53 | g | 27.2% |
| Omega-3 | 1.059 | g | Hinnang |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 2.471 | g | Hinnang |
| Trans | 0.24 | g | 12.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 4.47 | mg |
| Vitamiin E | 1.23 | mg |
| Seleen | 8.77 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 293 | mcg | 32.6% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.166 | mg | 9.8% |
| vitamin B9 | 33.1 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 1.01 | mcg | 42.1% |
| vitamin C | 4.47 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.874 (35 RÜ) | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 85.9 | mcg | 71.6% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.1 | mg | 3.7% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 76.1 | mg | 19.0% |
| phosphorus | 164 | mg | 23.4% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 420 | mg | 18.3% |
| zinc | 3.74 | mg | 34.0% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.353 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.77 | mcg | 15.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 365 | mg | 52.1% | 167% |
| Isoleutsiin | 546 | mg | 39.0% | 133% |
| Leutsiin | 968 | mg | 35.5% | 116% |
| Lüsiin | 905 | mg | 43.1% | 138% |
| Metioniin | 488 | mg | 46.5% | 156% |
| Fenüülalaniin | 990 | mg | 56.6% | 177% |
| Treoniin | 522 | mg | 49.7% | 153% |
| Trüptofaan | 147 | mg | 52.5% | 163% |
| Valiin | 598 | mg | 32.9% | 110% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Veiseliha (abatükk), kuubikuteks lõigatud 700 g
- Suitsukala (säga või makrell), kondita 150 g
- Jahvatatud egusi (meloniseemned) 200 g
- Punane palmiõli 120 ml (110 g)
- Sibul, hakitud 1 suur (150 g)
- Scotch bonnet tšillipiprad, blenderdatud 2 (20 g)
- Jahvatatud kuivatatud vähid 2 sl (15 g)
- Puljongikuubikud 2 (20 g)
- Spinat või ugu lehed, hakitud 400 g
- Vesi 1 l
- Sool 0,5 tl (3 g)
Juhised
- 1
Pane veiseliha potti poole sibula, 1 puljongikuubiku ja näputäie soolaga, kata kaanega ja auruta 10 minutit, seejärel lisa vesi ja hauta tasasel tulel 35–40 minutit, kuni liha on pehme.
- 2
Lisa suitsukala lihale viimaseks 5 minutiks, seejärel tõsta liha ja kala kõrvale ning jäta puljong alles (umbes 600 ml).
- 3
Sega jahvatatud egusi ülejäänud sibula ja 4 sl puljongiga paksuks pastaks.
- 4
Kuumuta palmiõli suures potis keskmisel kuumusel 2 minutit (ära lase sel suitsema hakata), seejärel lisa lusikatäite kaupa egusi-pastat ja prae 8–10 minutit, ettevaatlikult keerates, kuni tükid on tahked ja kergelt kuldsed.
- 5
Lisa blenderdatud tšillipipar, vähid, teine puljongikuubik ja kõrvale pandud puljong, pane liha ja kala tagasi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit, aeg-ajalt segades, et see põhja ei kinnituks.
- 6
Sega juurde spinat, küpseta 3–5 minutit, kuni see on närbunud, seejärel maitse ja lisa vajadusel soola.
- 7
Serveeri kuumalt fufu, eba või tambitud jamsiga.