Knafeh
Piiratud toiteväärtus
Levandi ahjus küpsetatud niitjas tainas sulanud juustuga, leotatud siirupis.
Knafeh on Levandi magustoit, mis valmib ghee'ga segatud peenestatud kataifi-taignast, mis laotakse kihiti mahedakoelise valge juustuga, näiteks akkawiga, küpsetatakse krõbedaks, leotatakse apelsiniõievee järele lõhnavas suhkrusiirupis ja kaetakse seejärel pistaatsiapähklitega. 150 g tükis on umbes 565 kcal, 32 g rasva, millest 19 g on küllastunud, ja umbes 29 g suhkrut. Kui valada peale vaid pool siirupist, säästab see tüki kohta umbes 14 g suhkrut.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 9.4g | 16.8% |
| Rasvad | 21g | 30.0% |
| Süsivesikud | 38g | 12.7% |
| Lihtsuhkrud | 13.3g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 23.9g | Hinnang |
| Kiudained | 0.8g | 3.2% |
| Vesi | 30g | 1.2% |
| Kalorid | 377 | 16.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Hinnang |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.32 | mg |
| Vitamiin E | 0.48 | mg |
| Seleen | 13 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 RÜ) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Isoleutsiin | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Leutsiin | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lüsiin | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Metioniin | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenüülalaniin | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Treoniin | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Trüptofaan | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valiin | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kataifi-tainas (peeneks hakitud filotainas) 500 g
- Ghee (selitatud või), sulatatud 200 g
- Akkawi juust, viilutatud ja soola eemaldamiseks leotatud 250 g
- Mozzarella, madala niiskusesisaldusega, riivitud 250 g
- Suhkur 300 g
- Vesi 200 ml
- Sidrunimahl 1 spl
- Apelsiniõievesi 1 spl
- Pistaatsiapähklid, peeneks hakitud 30 g
Juhised
- 1
Keeda suhkrut ja vett 10 minutit, lisa sidrunimahl ja apelsiniõievesi ning lase siirupil jahtuda.
- 2
Leota viilutatud akkawi juustu külmas vees 2-3 tundi, vahetades vett iga 30 minuti järel, seejärel kuivata ja riivi koos mozzarellaga.
- 3
Kuumuta ahi 180 °C-ni. Haruta kataifi kiud lahti, haki need 2-3 cm pikkusteks tükkideks ja hõõru sisse sulatatud ghee, kuni kõik on ühtlaselt kaetud.
- 4
Suru kaks kolmandikku kataifist tugevalt 30 cm läbimõõduga ümmargusse vormi, laota juust peale ja kata ülejäänud kataifiga.
- 5
Küpseta 35-40 minutit, kuni servad on sügavkuldsed ja juust on sulanud.
- 6
Vala jahtunud siirup ühtlaselt kuumale knafehile, seejärel kummuta see soovi korral serveerimisvaagnale.
- 7
Puista peale pistaatsiapähkleid, lõika 10 tükiks ja serveeri soojalt, kuni juust on veel veniv.