Kimchi-hautis
Hea toiteväärtusprofiil
Korea hautis laagerdunud kimchist, sealihast ja tofust vürtsikas puljongis.
Kimchi hautis (kimchi jjigae) on Korea hautis, kus hästi fermenteerunud kimchit hautatakse koos sealiha, sibula, küüslaugu, tšillihelveste ja tofuga, serveeritakse tavaliselt vulisevalt kuumana koos riisiga. 420 g kauss sisaldab umbes 230 kcal ja 19 g valku, kuid vaid 10 g süsivesikuid, samas umbes 1000 mg naatriumi. Kimchi on keedetud, mistõttu see ei anna enam elusaid baktereid; osa puljongi kaussi jätmine vähendab soolasisaldust.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 4.5g | 8.0% |
| Rasvad | 3.2g | 4.6% |
| Süsivesikud | 2.4g | 0.8% |
| Lihtsuhkrud | 0.84g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 0.76g | Hinnang |
| Kiudained | 0.8g | 3.2% |
| Vesi | 89g | 3.6% |
| Kalorid | 54 | 2.4% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.567 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.75 | mg |
| Vitamiin E | 0.15 | mg |
| Seleen | 5.01 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 RÜ) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Isoleutsiin | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Leutsiin | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Lüsiin | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Metioniin | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Fenüülalaniin | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Treoniin | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Trüptofaan | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Valiin | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Taimeõli 1 tl
- Sealaba, õhukesteks viiludeks lõigatud 250 g
- Hästi käärinud kimchi, hakitud 400 g
- Kimchi vedelik 60 ml
- Sibul, viilutatud 1 keskmine (100 g)
- Küüslauk, hakitud 3 küünt
- Korea tšillihelbed (gochugaru) 1 spl
- Suhkur 1 tl
- Vesi 650 ml
- Keskmiselt kõva tofu 300 g
- Talisibul 2 (40 g)
- Sool maitse järgi
- Keedetud riis serveerimiseks
Juhised
- 1
Kuumuta õli potis keskmisel kuumusel ja prae sealiha 3 minutit.
- 2
Lisa kimchi, sibul, küüslauk, tšillihelbed ja suhkur ning prae 5 minutit, kuni kimchi pehmeneb.
- 3
Vala juurde vesi ja kimchi vedelik, lase keema tõusta, seejärel kata kaanega ja hauta 15 minutit.
- 4
Lõika tofu 1,5 cm paksusteks viiludeks, lisa potti ja hauta katmata 5 minutit.
- 5
Maitse puljongit ja lisa soola ainult vajadusel.
- 6
Lisa 4 cm pikkusteks tükkideks lõigatud talisibul ja küpseta 1 minut.
- 7
Serveeri podisevalt kuumalt riisiga.