Holodnõk
Hea toiteväärtusprofiil
Külm Ukraina peedisupp keefiril kurgi, muna ja tilliga.
Holodnõk on külm Ukraina suvesupp: peete keedetakse sidrunimahlaga ning jahutatud roosa leem segatakse keefiri, kurkide, hakitud kõvaks keedetud munade, rohelise sibula ja tilliga. 370 g kausitäies on umbes 160 kcal, 9 g valku ja 7 g rasva ning umbes 215 mg kaltsiumi, peamiselt keefirist; selle 12 g suhkruid pärinevad peamiselt keefirist ja peetidest. Keedukartul kõrvale teeb sellest täisväärtusliku eine.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 2.5g | 4.5% |
| Rasvad | 1.9g | 2.7% |
| Süsivesikud | 4g | 1.3% |
| Lihtsuhkrud | 1.4g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 2g | Hinnang |
| Kiudained | 0.6g | 2.4% |
| Vesi | 90g | 3.6% |
| Kalorid | 43 | 1.9% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 0.57 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Hinnang |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.126 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 2.07 | mg |
| Vitamiin E | 0.14 | mg |
| Seleen | 3.95 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.121 | mg | 9.3% |
| vitamin B3 | 0.119 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 20.5 | mcg | 5.1% |
| vitamin B12 | 0.269 | mcg | 11.2% |
| vitamin C | 2.07 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.199 (8 RÜ) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 8.41 | mcg | 7.0% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.7 | mg | 5.8% |
| iron | 0.341 | mg | 1.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 58.5 | mg | 8.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 235 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.328 | mg | 3.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.95 | mcg | 7.2% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 63 | mg | 9.0% | 145% |
| Isoleutsiin | 124 | mg | 8.9% | 152% |
| Leutsiin | 208 | mg | 7.6% | 125% |
| Lüsiin | 182 | mg | 8.7% | 140% |
| Metioniin | 97 | mg | 9.2% | 155% |
| Fenüülalaniin | 228 | mg | 13.0% | 205% |
| Treoniin | 106 | mg | 10.1% | 156% |
| Trüptofaan | 31 | mg | 11.1% | 173% |
| Valiin | 148 | mg | 8.1% | 136% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Peedid, kooritud ja õhukesteks ribadeks lõigatud 3 keskmist (400 g)
- Vesi 600 ml
- Sidrunimahl 2 sl (30 ml)
- Suhkur 1 tl
- Keefir, 2,5% rasvasisaldusega 1 l
- Kurgid, kuubikuteks lõigatud 2 keskmist (300 g)
- Munad, kõvaks keedetud, hakitud 4 suurt (200 g)
- Roheline sibul, hakitud 50 g
- Till, hakitud 20 g
- Sool maitse järgi
Juhised
- 1
Pane peediribad potti koos 600 ml vee, sidrunimahla ja suhkruga, kuumuta keemiseni ja hauta kaane all 15 minutit, kuni need on pehmed.
- 2
Tõsta pott tulelt ja lase peetidel oma leemes jahtuda, seejärel jahuta vähemalt 1 tund.
- 3
Keeda munad 10 minutit kõvaks, jahuta külmas vees, koori ja haki; soovi korral jäta 1–2 poolikut kaunistuseks.
- 4
Lõika kurgid kuubikuteks ning haki roheline sibul ja till; hõõru rohelist sibulat näputäie soolaga, et see mahla annaks.
- 5
Vala jahutatud keefir segades peedileeme hulka, kuni see on ühtlaselt roosa.
- 6
Lisa kurgid, munad, roheline sibul ja till, maitsesta soola ja maitse järgi veel veidi sidrunimahlaga.
- 7
Jahuta 30 minutit ja serveeri külmalt, soovi korral keedetud kartuliga kõrvale.