Holodnõk (külm peedisupp keefiriga)

Name: Holodnõk (külm peedisupp keefiriga)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Cuisine: Ukraina
Ingredients: 3 keskmist (400 g) Peedid, kooritud ja õhukesteks ribadeks lõigatud; 600 ml Vesi; 2 sl (30 ml) Sidrunimahl; 1 tl Suhkur; 1 l Keefir, 2,5% rasvasisaldusega; 2 keskmist (300 g) Kurgid, kuubikuteks lõigatud; 4 suurt (200 g) Munad, kõvaks keedetud, hakitud; 50 g Roheline sibul, hakitud; 20 g Till, hakitud; maitse järgi Sool

Ukraina

Supp Raskusaste: Lihtne Portsjonid: 7 Kokku: 45 min

Koostisosad

Peedid, kooritud ja õhukesteks ribadeks lõigatud 3 keskmist (400 g)
Vesi 600 ml
Sidrunimahl 2 sl (30 ml)
Suhkur 1 tl
Keefir, 2,5% rasvasisaldusega 1 l
Kurgid, kuubikuteks lõigatud 2 keskmist (300 g)
Munad, kõvaks keedetud, hakitud 4 suurt (200 g)
Roheline sibul, hakitud 50 g
Till, hakitud 20 g
Sool maitse järgi

Ettevalmistus

25 min

Küpsetus

20 min

Juhised

1
Pane peediribad potti koos 600 ml vee, sidrunimahla ja suhkruga, kuumuta keemiseni ja hauta kaane all 15 minutit, kuni need on pehmed.
2
Tõsta pott tulelt ja lase peetidel oma leemes jahtuda, seejärel jahuta vähemalt 1 tund.
3
Keeda munad 10 minutit kõvaks, jahuta külmas vees, koori ja haki; soovi korral jäta 1–2 poolikut kaunistuseks.
4
Lõika kurgid kuubikuteks ning haki roheline sibul ja till; hõõru rohelist sibulat näputäie soolaga, et see mahla annaks.
5
Vala jahutatud keefir segades peedileeme hulka, kuni see on ühtlaselt roosa.
6
Lisa kurgid, munad, roheline sibul ja till, maitsesta soola ja maitse järgi veel veidi sidrunimahlaga.
7
Jahuta 30 minutit ja serveeri külmalt, soovi korral keedetud kartuliga kõrvale.