Borš
SupertoitErakordne toiteväärtus
Ida-Euroopa peedisupp.
Borš on Ukrainast pärit peedisupp, mis on levinud ka kogu Ida-Euroopas ning mida hautatakse koos kapsa, kartuli, porgandi, sibula ja tomatiga, sageli veiselihapuljongis, ja serveeritakse hapukoore ja tilliga. See on vähese kalori- ja rasvasisaldusega ning juurviljad annavad kaaliumi, foolhapet ja veidi kiudaineid. Supilusikatäis hapukoort lisab umbes 30 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 2g | 3.6% |
| Rasvad | 1g | 1.4% |
| Süsivesikud | 6g | 2.0% |
| Lihtsuhkrud | 2.1g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 2.9g | Hinnang |
| Kiudained | 1g | 4.0% |
| Vesi | 90g | 3.6% |
| Kalorid | 45 | 2.0% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.238 | g | Hinnang |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 3.54 | mg |
| Vitamiin E | 0.17 | mg |
| Seleen | 2.96 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 RÜ) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| Isoleutsiin | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Leutsiin | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lüsiin | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Metioniin | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenüülalaniin | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Treoniin | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Trüptofaan | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valiin limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Veise rinnatükk või abatükk 400 g
- Peet 2 keskmist (350 g)
- Valge kapsas 300 g
- Kartulid 3 keskmist (300 g)
- Porgand 1 suur
- Sibul 1 suur
- Tomatipasta 2 spl
- Küüslauk 2 küünt
- Taimeõli 3 spl
- Valge äädikas või sidrunimahl 1 spl
- Loorberilehed 2
- Suhkur 1 tl
- Sool ja must pipar maitse järgi
- Värske till 2 spl, hakitud
- Hapukoor serveerimiseks
Juhised
- 1
Hauta veiseliha 2,5 liitris vees koos ühe loorberilehega umbes 60 minutit, koorides vahtu, kuni liha on pehme; tõsta välja, tükelda ja jäta puljong alles.
- 2
Riivi peet ja porgand, haki sibul. Prae sibul ja porgand õlis pehmeks, seejärel lisa peet, tomatipasta, suhkur ja äädikas ning hauta õrnalt 10 minutit.
- 3
Pane tükeldatud veiseliha ja puljong potti tagasi, lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja ülejäänud loorberileht ning hauta 10 minutit.
- 4
Lisa hakitud kapsas ja keeda veel 10 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed.
- 5
Sega sisse peedi-porgandi segu ja purustatud küüslauk, maitsesta soola ja pipraga ning hauta 5 minutit.
- 6
Lase boršil tulelt võetuna 15 minutit seista, et värv ja maitse süveneksid.
- 7
Serveeri tilli ja lusikatäie hapukoorega.