Borš

Koostisosad

• Veise rinnatükk või abatükk 400 g
• Peet 2 medium (350 g)
• Valge kapsas 300 g
• Kartulid 3 medium (300 g)
• Porgand 1 large
• Sibul 1 large
• Tomatipasta 2 tbsp
• Küüslauk 2 cloves
• Taimeõli 3 tbsp
• Valge äädikas või sidrunimahl 1 tbsp
• Loorberilehed 2
• Suhkur 1 tsp
• Sool ja must pipar to taste
• Värske till 2 tbsp, chopped
• Hapukoor to serve

Juhised

1. 1

   Hauta veiseliha 2,5 liitris vees koos ühe loorberilehega umbes 60 minutit, koorides vahtu, kuni liha on pehme; tõsta välja, tükelda ja jäta puljong alles.

2. 2

   Riivi peet ja porgand, haki sibul. Prae sibul ja porgand õlis pehmeks, seejärel lisa peet, tomatipasta, suhkur ja äädikas ning hauta õrnalt 10 minutit.

3. 3

   Pane tükeldatud veiseliha ja puljong potti tagasi, lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja ülejäänud loorberileht ning hauta 10 minutit.

4. 4

   Lisa hakitud kapsas ja keeda veel 10 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmed.

5. 5

   Sega sisse peedi-porgandi segu ja purustatud küüslauk, maitsesta soola ja pipraga ning hauta 5 minutit.

6. 6

   Lase boršil tulelt võetuna 15 minutit seista, et värv ja maitse süveneksid.

7. 7

   Serveeri tilli ja lusikatäie hapukoorega.