Japchae
Mõõdukas toiteväärtus
Korea bataadiklaasnuudlid, praetud koos juurviljade ja veiselihaga.
Japchae on Korea roog, kus näriva tekstuuriga bataadi tärklisenuudleid segatakse praetud veiseliha, spinati, porgandi, sibula ja shiitake seentega, maitsestatakse sojakastme, suhkru ja seesamiõliga ning kaunistatakse munaribade ja seesamiseemnetega. 260 g portsjon sisaldab umbes 340 kcal ja 15 g rasva, kuid vaid 11 g valku, kuna nuudlid koosnevad peaaegu puhtast tärklisest. Rohkem veiseliha ja köögivilju nuudlite kohta tõstab valgu- ja kiudainesisaldust.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 4.2g | 7.5% |
| Rasvad | 5.7g | 8.1% |
| Süsivesikud | 16g | 5.3% |
| Lihtsuhkrud | 5.6g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 9.3g | Hinnang |
| Kiudained | 1.1g | 4.4% |
| Vesi | 73g | 2.9% |
| Kalorid | 131 | 5.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Hinnang |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Hinnang |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 3.77 | mg |
| Vitamiin E | 0.57 | mg |
| Seleen | 5.83 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 RÜ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| Isoleutsiin | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Leutsiin | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lüsiin | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Metioniin | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenüülalaniin | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Treoniin | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Trüptofaan | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valiin | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Korea bataadistärklise nuudlid (dangmyeon) 200 g
- Veise välisfilee, lõigatud õhukesteks ribadeks 200 g
- Spinat 250 g
- Porgand, lõigatud peenikesteks ribadeks 1 keskmine (100 g)
- Sibul, viilutatud 1 suur (150 g)
- Värsked shiitake seened, viilutatud 100 g
- Talisibul, lõigatud 5 cm pikkusteks tükkideks 3 (40 g)
- Küüslauk, peeneks hakitud 3 küünt
- Muna 1
- Sojakaste 3 1/2 spl
- Suhkur 2 1/2 spl
- Seesamiõli 2 spl
- Taimeõli 2 spl
- Röstitud seesamiseemned 1 spl
Juhised
- 1
Keeda nuudleid 6 minutit, nõruta, loputa külma veega ja lõika kääridega 15 cm pikkusteks tükkideks.
- 2
Sega veiseliha 2 tl sojakastme, 1 tl suhkru, 1 tl seesamiõli ja poole küüslaugukogusega.
- 3
Blanšeeri spinatit 30 sekundit, jahuta külmas vees, pigista kuivaks ja sega 1 tl seesamiõliga.
- 4
Klopi muna lahti, küpseta õhukese omletina kergelt õlitatud pannil ja lõika õhukesteks ribadeks.
- 5
Prae veidi taimeõlis kõigepealt sibulat, seejärel porgandit, seejärel seeni koos talisibulaga, igaüht 2–3 minutit, ning lõpuks veiseliha 3 minutit.
- 6
Prae nuudleid ülejäänud sojakastme, suhkru ja küüslauguga 3 minutit, kuni need on kastme endasse imanud.
- 7
Sega nuudlid köögivilja, veiseliha, ülejäänud seesamiõli ja seesamiseemnetega ning kata munaribadega.