Japchae

Koostisosad

• Korea bataadistärklise nuudlid (dangmyeon) 200 g
• Veise välisfilee, lõigatud õhukesteks ribadeks 200 g
• Spinat 250 g
• Porgand, lõigatud peenikesteks ribadeks 1 keskmine (100 g)
• Sibul, viilutatud 1 suur (150 g)
• Värsked shiitake seened, viilutatud 100 g
• Talisibul, lõigatud 5 cm pikkusteks tükkideks 3 (40 g)
• Küüslauk, peeneks hakitud 3 küünt
• Muna 1
• Sojakaste 3 1/2 spl
• Suhkur 2 1/2 spl
• Seesamiõli 2 spl
• Taimeõli 2 spl
• Röstitud seesamiseemned 1 spl

Juhised

1. 1

   Keeda nuudleid 6 minutit, nõruta, loputa külma veega ja lõika kääridega 15 cm pikkusteks tükkideks.

2. 2

   Sega veiseliha 2 tl sojakastme, 1 tl suhkru, 1 tl seesamiõli ja poole küüslaugukogusega.

3. 3

   Blanšeeri spinatit 30 sekundit, jahuta külmas vees, pigista kuivaks ja sega 1 tl seesamiõliga.

4. 4

   Klopi muna lahti, küpseta õhukese omletina kergelt õlitatud pannil ja lõika õhukesteks ribadeks.

5. 5

   Prae veidi taimeõlis kõigepealt sibulat, seejärel porgandit, seejärel seeni koos talisibulaga, igaüht 2–3 minutit, ning lõpuks veiseliha 3 minutit.

6. 6

   Prae nuudleid ülejäänud sojakastme, suhkru ja küüslauguga 3 minutit, kuni need on kastme endasse imanud.

7. 7

   Sega nuudlid köögivilja, veiseliha, ülejäänud seesamiõli ja seesamiseemnetega ning kata munaribadega.