Healthboard

Chana masala

Supertoit

Erakordne toiteväärtus

Põhja-India kikerhernekarri maitsestatud tomati- ja sibulakastmes.

Chana Masala — foto 1

Chana masala on kikerherned, mida hautatakse paksus sibula-, tomati-, ingveri- ja küüslaugukastmes, maitsestatuna vürtsköömne, koriandri, tšilli ja garam masalaga ning viimistletud sidrunimahlaga. 250 g kauss sisaldab umbes 295 kcal, 10 g kiudaineid ja 10 g valku ning vähe küllastunud rasva; suurem osa rasvast tuleb toiduõlist. Konserveeritud kikerherneste loputamine eemaldab osa nende lisatud soolast.

Makrotoitainete jaotus

Protein: 4g (16.4%)
Fat: 5.4g (22.1%)
Carbs: 15g (61.5%)
Kiudained: 4g

Põhilised toitumisandmed

ToitaineVäärtusDV
Valgud4g7.1%
Rasvad5.4g7.7%
Süsivesikud15g5.0%
Lihtsuhkrud5.25gHinnang
Liitsüsivesikud5.75gHinnang
Kiudained4g16.0%
Vesi74g3.0%
Kalorid1195.3%

Glükeemiline indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
35

Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →

Rasvhapete koostis
RasvhapeKogusÜhikDV
Saturated0.74g3.7%
Monounsaturated1.25g5.0%
Polyunsaturated2.8g21.5%
Omega-30.84gHinnang
Omega-61.96gHinnang
Trans0.03g1.5%

Antioksüdandid

Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.

Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.

ÜhendKogusÜhik
Vitamiin C4.08mg
Vitamiin E0.68mg
Seleen1.89mcg

Vitamiinid
VitamiinKogusÜhikDV
vitamin A19.3mcg2.1%
vitamin B10.031mg2.6%
vitamin B20.023mg1.8%
vitamin B30.29mg1.8%
vitamin B60.106mg6.2%
vitamin B925.5mcg6.4%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C4.08mg4.5%
vitamin D0 (0 RÜ)mcg0.0%
vitamin E0.684mg4.6%
vitamin K13.7mcg11.4%

Mineraalained
MineraalKogusÜhikDV
calcium36.7mg3.7%
iron1.01mg5.6%
magnesium20.5mg5.1%
phosphorus56.4mg8.1%
potassium179mg6.9%
sodium333mg14.5%
zinc0.431mg3.9%
copper0.161mg17.9%
manganese0.522mg22.7%
selenium1.89mcg3.4%

Asendamatud aminohapped
AminohapeKogusÜhikDVDIAAS
Histidiin 104mg14.9%125%
Isoleutsiin 160mg11.4%103%
Leutsiin 264mg9.7%83%
Lüsiin 250mg11.9%100%
Metioniin 101mg9.6%85%
Fenüülalaniin 295mg16.9%139%
Treoniin 143mg13.6%110%
Trüptofaan 39mg13.9%114%
Valiin limiting161mg8.8%77%

Võrdle teiste toodetega

Väärtused 100 g kohta

Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.

Sarnased tooted

Makrotoitainete profiililt lähimad

Japchae B
131 kcal 4.2g P 5.7g F 16g C
Mannapuder B
111 kcal 3.6g P 5g F 13g C
Chia puding A
110 kcal 3.9g P 5.4g F 12g C
Upma B
117 kcal 3.2g P 4.3g F 17g C

Jaga seda toodet

Retsept

Vaata täisretsepti
Pearoog Raskusaste: Lihtne Portsjonid: 4 Kokku: 55 min

Koostisosad

  • Konserveeritud kikerherned, nõrutatud ja loputatud 2 purki (480 g nõrutatult)
  • Taimeõli 3 spl
  • Köömneseemned 1 tl
  • Sibul, peeneks hakitud 1 suur (150 g)
  • Ingveri-küüslaugupasta 25 g
  • Jahvatatud koriander 2 tl
  • Kašmiiri tšillipulber 1 tl
  • Jahvatatud kurkum 1/2 tl
  • Sool 1 tl
  • Küpsed tomatid, püreestatud 3 keskmist (300 g)
  • Vesi 200 ml
  • Garam masala 1 tl
  • Sidrunimahl 1 spl
  • Värske koriander, hakitud 10 g
Ettevalmistus
15 min
Küpsetus
40 min

Juhised

  1. 1

    Kuumuta õli paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel, lisa köömneseemned ja lase neil sirisedes lõhnama hakata.

  2. 2

    Lisa sibul ja küpseta 8–10 minutit, sageli segades, kuni see on kuldpruun.

  3. 3

    Sega hulka ingveri-küüslaugupasta ja küpseta 1 minut, seejärel lisa koriander, tšillipulber, kurkum ja sool.

  4. 4

    Lisa tomatipüree ja küpseta 8–10 minutit, kuni kaste pakseneb ja servadele ilmub õli.

  5. 5

    Lisa kikerherned ja vesi, lase keema tõusta ning hauta katteta 15 minutit. Purusta paar kikerherne panni külje vastu, et kaste pakseneks.

  6. 6

    Sega hulka garam masala ja sidrunimahl ning hauta veel 2 minutit.

  7. 7

    Puista peale koriandrit ja serveeri riisi või rotiga.