Chana masala

Koostisosad

• Konserveeritud kikerherned, nõrutatud ja loputatud 2 purki (480 g nõrutatult)
• Taimeõli 3 spl
• Köömneseemned 1 tl
• Sibul, peeneks hakitud 1 suur (150 g)
• Ingveri-küüslaugupasta 25 g
• Jahvatatud koriander 2 tl
• Kašmiiri tšillipulber 1 tl
• Jahvatatud kurkum 1/2 tl
• Sool 1 tl
• Küpsed tomatid, püreestatud 3 keskmist (300 g)
• Vesi 200 ml
• Garam masala 1 tl
• Sidrunimahl 1 spl
• Värske koriander, hakitud 10 g

Juhised

1. 1

   Kuumuta õli paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel, lisa köömneseemned ja lase neil sirisedes lõhnama hakata.

2. 2

   Lisa sibul ja küpseta 8–10 minutit, sageli segades, kuni see on kuldpruun.

3. 3

   Sega hulka ingveri-küüslaugupasta ja küpseta 1 minut, seejärel lisa koriander, tšillipulber, kurkum ja sool.

4. 4

   Lisa tomatipüree ja küpseta 8–10 minutit, kuni kaste pakseneb ja servadele ilmub õli.

5. 5

   Lisa kikerherned ja vesi, lase keema tõusta ning hauta katteta 15 minutit. Purusta paar kikerherne panni külje vastu, et kaste pakseneks.

6. 6

   Sega hulka garam masala ja sidrunimahl ning hauta veel 2 minutit.

7. 7

   Puista peale koriandrit ja serveeri riisi või rotiga.