Jajangmyeon
Mõõdukas toiteväärtus
Korea nisunuudlid paksus mustade ubade kastmes sealiha ja sibulaga.
Jajangmyeon on Korea-Hiina nuudliroog: paksud nisunuudlid, mis on kaetud läikiva kastmega praetud chunjangist (mustast sojaoapastast), kuubikuteks lõigatud sealihast, sibulast, suvikõrvitsast ja kartulist ning mille peale on pandud kurgiribad. 600 g kausitäis sisaldab umbes 800 kcal, 113 g süsivesikuid, peamiselt rafineeritud nuudlitest, 31 g valku, 25 g rasva ja umbes 1360 mg naatriumi. Kui kasutada 270 g asemel 150 g nuudleid, säästab see umbes 180 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 5.1g | 9.1% |
| Rasvad | 4.1g | 5.9% |
| Süsivesikud | 19g | 6.3% |
| Lihtsuhkrud | 6.65g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 11.05g | Hinnang |
| Kiudained | 1.3g | 5.2% |
| Vesi | 71g | 2.8% |
| Kalorid | 133 | 5.9% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.644 | g | Hinnang |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 2.1 | mg |
| Vitamiin E | 0.31 | mg |
| Seleen | 14.6 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 RÜ) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| Isoleutsiin | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| Leutsiin | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| Lüsiin limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| Metioniin | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| Fenüülalaniin | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| Treoniin | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| Trüptofaan | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| Valiin | 242 | mg | 13.3% | 88% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Sea abaliha või kõhuliha, 1 cm kuubikuteks lõigatud 250 g
- Taimeõli 3 spl
- Chunjang (Korea mustade ubade pasta) 120 g (7 spl)
- Sibulad, kuubikuteks lõigatud 2 keskmist (300 g)
- Suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud 1 väike (150 g)
- Kartul, kooritud ja kuubikuteks lõigatud 1 keskmine (150 g)
- Suhkur 1 1/2 spl
- Vesi 400 ml
- Kartulitärklis, segatud 60 ml veega 2 spl (18 g)
- Värsked jajangmyeon-nuudlid (paksud nisunuudlid) 600 g
- Kurk, õhukesteks ribadeks lõigatud 100 g
Juhised
- 1
Kuumuta 2 spl õli väikesel pannil madalal kuumusel, lisa chunjang ja prae pidevalt segades 3 minutit, kuni see hakkab lõhnama; tõsta koos õliga kõrvale.
- 2
Kuumuta ülejäänud õli wokis või suurel pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja prae sealiha 4 minutit, kuni see on pruunistunud.
- 3
Lisa kartul ja prae 3 minutit, seejärel lisa sibulad ja suvikõrvits ning prae veel 4 minutit, kuni sibulad pehmenevad.
- 4
Sega juurde praetud chunjang ja suhkur, vala peale vesi, aja keema ja hauta tasasel tulel 10 minutit, kuni kartul on pehme.
- 5
Sega tärklisesegu läbi, vala see kastmesse ja keeda segades 1–2 minutit, kuni kaste on paks ja läikiv.
- 6
Samal ajal keeda nuudleid rohkes vees 4–5 minutit, nõruta, loputa korraks soojas vees ja jaga 4 kausi vahel.
- 7
Tõsta kaste kulbiga nuudlitele ja kata kurgiribadega; sega enne söömist korralikult läbi.