Huevos rancheros
Hea toiteväärtusprofiil
Mehhiko praemunad maisitortiljadel koos ranchero-kastme ja ubadega.
Huevos rancheros on Mehhiko hommikusöök praetud munadest kergelt praetud maisitortilladel, mida kaetakse keedetud tomati-, sibula- ja tšillikastmega ning serveeritakse praetud ubadega. 375 g portsjon sisaldab umbes 480 kcal, 21 g valku, 9 g kiudaineid ja umbes 1050 mg naatriumi; enamik rasva pärineb munadest ja praadimisõlist. Kastme soolasisalduse poolitamine vähendab naatriumisisaldust umbes 300 mg võrra portsjoni kohta.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 5.7g | 10.2% |
| Rasvad | 6.8g | 9.7% |
| Süsivesikud | 12g | 4.0% |
| Lihtsuhkrud | 4.2g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 5.5g | Hinnang |
| Kiudained | 2.3g | 9.2% |
| Vesi | 74g | 3.0% |
| Kalorid | 128 | 5.7% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | Hinnang |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | Hinnang |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 6.79 | mg |
| Vitamiin E | 0.83 | mg |
| Seleen | 10.1 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 RÜ) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| Isoleutsiin | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| Leutsiin | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| Lüsiin | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| Metioniin | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| Fenüülalaniin | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| Treoniin | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| Trüptofaan | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| Valiin | 342 | mg | 18.8% | 127% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Maisitortillad 4 väikest (100 g)
- Munad 4 suurt
- Taimeõli 2 spl
- Tomatid 3 keskmist (300 g)
- Sibul 1/2 keskmist (60 g)
- Jalapeño tšillipipar 1 (15 g)
- Küüslauk 2 küünt
- Jahvatatud vürtsköömen 1/2 tl
- Sool 1/2 tl
- Praetud oakaste (refried beans) 160 g
- Värske koriander 2 spl
- Laim serveerimiseks
Juhised
- 1
Haki tomatid, sibul, jalapeño ja küüslauk jämedalt ning blenderda peaaegu ühtlaseks.
- 2
Kuumuta kastrulis 1 spl õli, lisa tomatisegu, köömen ja sool ning hauta 10-12 minutit, kuni segu pakseneb.
- 3
Soojenda praetud ube väikeses potis madalal kuumusel 5 minutit, aeg-ajalt segades.
- 4
Pintselda tortillad väikese koguse allesjäänud õliga ja soojenda neid pannil umbes 1 minut mõlemalt poolt, kuni need on pehmed ja kergelt krõbedate servadega; hoia soojas.
- 5
Lisa ülejäänud õli pannile ja prae mune keskmisel kuumusel 3-4 minutit, kuni valge on hangunud ja munakollane on veel vedel.
- 6
Aseta igale taldrikule kaks tortillat, pane peale kaks muna ning nirista kaste nende peale ja ümber.
- 7
Serveeri ubade, hakitud koriandri ja laimikiiludega.