Name: Ful medames (Egiptuse hautatud põldoad)
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Cuisine: Egiptuse
Ingredients: 400 g Kuivatatud väikesed põldoad (ful), üleöö leotatud; 1,5 l Vesi; 3 küünt (12 g) Küüslauk, purustatud; 1,5 tl (3 g) Jahvatatud vürtsköömned; 1,5 tl (9 g) Sool; 1 sidrun (45 ml) Sidrunimahl; 4 spl (54 g) Oliiviõli; 1 keskmine (120 g) Tomat, kuubikuteks lõigatud; 1 väike kimp (15 g) Värske petersell, hakitud; 1 (5 g) Värske roheline tšillipipar, hakitud (soovi korral)

Healthboard

Ful medames

Erakordne toiteväärtus

Egiptuse hautatud põldoad, mis on purustatud koos õli, sidruni, küüslaugu ja vürtsköömnetega.

Ful medames on Egiptuse igapäevane hommikusöök: väikesed põldoad, mida hautatakse tunde, kuni need on väga pehmed, purustatakse osaliselt koos küüslaugu, vürtsköömne ja soolaga, seejärel maitsestatakse oliiviõli ja sidruniga ning kaetakse tomati ja peterselliga. 230 g kausitäies on umbes 290 kcal, 16 g valku, 11 g kiudaineid ja 9 g rasva, peamiselt oliiviõlist pärit monoküllastumata rasva, ning umbes 550 mg naatriumi. Konserveeritud ful säästab pikast hautamisest; selle loputamine eemaldab osa soolast.

Kogus:

Makrotoitainete jaotus

Protein: 7.1g (26.1%)

Fat: 4.1g (15.1%)

Carbs: 16g (58.8%)

Kiudained: 4.7g

Põhilised toitumisandmed

Toitaine	Väärtus	DV
Valgud	7.1g	12.7%
Rasvad	4.1g	5.9%
Süsivesikud	16g	5.3%
Lihtsuhkrud	5.6g	Hinnang
Liitsüsivesikud	5.7g	Hinnang
Kiudained	4.7g	18.8%
Vesi	71g	2.8%
Kalorid	126	5.6%

Glükeemiline indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →

Rasvhapete koostis

Rasvhape	Kogus	Ühik	DV
Saturated	0.57	g	2.8%
Monounsaturated	2.72	g	10.9%
Polyunsaturated	0.56	g	4.3%
Omega-3	0.168	g	Hinnang
Omega-6	0.392	g	Hinnang
Trans	0	g	0.0%

Antioksüdandid

Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.

Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.

Ühend	Kogus	Ühik
Vitamiin C	4.27	mg
Vitamiin E	0.55	mg
Seleen	2.3	mcg

Vitamiinid

Vitamiin	Kogus	Ühik	DV
vitamin A	8.48	mcg	0.9%
vitamin B1	0.117	mg	9.8%
vitamin B2	0.079	mg	6.1%
vitamin B3	0.714	mg	4.5%
vitamin B6	0.09	mg	5.3%
vitamin B9	81.4	mcg	20.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.27	mg	4.7%
vitamin D	0 (0 RÜ)	mcg	0.0%
vitamin E	0.548	mg	3.7%
vitamin K	21.1	mcg	17.6%

Mineraalained

Mineraal	Kogus	Ühik	DV
calcium	36	mg	3.6%
iron	2.03	mg	11.3%
magnesium	54.3	mg	13.6%
phosphorus	116	mg	16.6%
potassium	316	mg	12.2%
sodium	239	mg	10.4%
zinc	0.885	mg	8.0%
copper	0.239	mg	26.6%
manganese	0.462	mg	20.1%
selenium	2.3	mcg	4.2%

Asendamatud aminohapped

Aminohape	Kogus	Ühik	DV	DIAAS
Histidiin	179	mg	25.6%	118%
Isoleutsiin	285	mg	20.4%	100%
Leutsiin	529	mg	19.4%	92%
Lüsiin	450	mg	21.4%	99%
Metioniin limiting	149	mg	14.2%	68%
Fenüülalaniin	521	mg	29.8%	134%
Treoniin	252	mg	24.0%	106%
Trüptofaan	67	mg	23.9%	107%
Valiin	315	mg	17.3%	83%

Võrdle teiste toodetega

Väärtused 100 g kohta

Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.

Sarnased tooted

Makrotoitainete profiililt lähimad

Chow mein A

121 kcal 7.3g P 3.7g F 15g C

Oyakodon B

131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C

Spagetid bolognese kastmega A

120 kcal 6g P 4g F 16g C

Dim sum A

135 kcal 7g P 5g F 15g C

Jaga seda toodet

Retsept

Vaata täisretsepti

Hommikusöök Raskusaste: Lihtne Portsjonid: 6 Kokku: 195 min

Koostisosad

Kuivatatud väikesed põldoad (ful), üleöö leotatud 400 g
Vesi 1,5 l
Küüslauk, purustatud 3 küünt (12 g)
Jahvatatud vürtsköömned 1,5 tl (3 g)
Sool 1,5 tl (9 g)
Sidrunimahl 1 sidrun (45 ml)
Oliiviõli 4 spl (54 g)
Tomat, kuubikuteks lõigatud 1 keskmine (120 g)
Värske petersell, hakitud 1 väike kimp (15 g)
Värske roheline tšillipipar, hakitud (soovi korral) 1 (5 g)

Ettevalmistus

15 min

Küpsetus

180 min

Juhised

1
Nõruta ja loputa leotatud oad ning pane need koos veega paksupõhjalisse potti.
2
Lase keema tõusta, eemalda vaht, seejärel kata kaanega ja hauta kõige madalamal kuumusel 2,5–3 tundi, lisades vajadusel veidi kuuma vett, kuni oad on väga pehmed ja alles on jäänud umbes 150 ml paksu vedelikku.
3
Purusta umbes pooled oad potis koos küüslaugu, vürtsköömnete ja soolaga, jättes ülejäänud terveks.
4
Sega juurde sidrunimahl ja 3 spl oliiviõli ning kuumuta 2 minutit läbi.
5
Tõsta lusikaga kaussidesse ja nirista peale ülejäänud oliiviõli.
6
Kaunista tomati, peterselli ja tšillipipraga.
7
Serveeri soojalt lameleiva, marineeritud köögiviljade ja viilutatud sibula või keedetud munadega.