Chow mein
Hea toiteväärtusprofiil
Hiina kiirpraetud munanuudlid kana ja köögiviljadega.
Chow mein on Hiina roog, kus keedetud nisu- ja munanuudleid praetakse wokis koos viilutatud kana, kapsa, porgandi, sibula ja oaidudega sojakastme, austrikastme ja väikese koguse suhkru kastmes. 400 g portsjon sellest koduses stiilis versioonist sisaldab umbes 485 kcal, 29 g valku ja 5 g kiudaineid ning umbes 960 mg naatriumi. Rohkema kapsa ja oaidude ning väiksema nuudlikoguse kasutamine vähendab taldrikutäie kalorsust.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 7.3g | 13.0% |
| Rasvad | 3.7g | 5.3% |
| Süsivesikud | 15g | 5.0% |
| Lihtsuhkrud | 5.25g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 8.45g | Hinnang |
| Kiudained | 1.3g | 5.2% |
| Vesi | 73g | 2.9% |
| Kalorid | 121 | 5.4% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Hinnang |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 4.22 | mg |
| Vitamiin E | 0.39 | mg |
| Seleen | 16.5 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 RÜ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Isoleutsiin | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leutsiin | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lüsiin | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Metioniin | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Fenüülalaniin | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Treoniin | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Trüptofaan | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valiin limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kuivatatud Hiina munanuudlid 250 g
- Kanarind, õhukesteks viiludeks lõigatud 300 g
- Maisitärklis 2 tl
- Shaoxingi vein 2 tl
- Sojakaste 3 sl
- Austrikaste 2 sl
- Suhkur 2 tl
- Taimeõli 3 sl
- Kapsas, ribastatud 200 g
- Porgand, julienne-ribadeks lõigatud 1 väike (80 g)
- Sibul, viilutatud 1 keskmine (100 g)
- Küüslauk, hakitud 3 küünt
- Oa-idud 150 g
- Talisibul, lõigatud 4 cm pikkusteks tükkideks 4 (40 g)
Juhised
- 1
Sega kanaliha 2 tl sojakastme, maisitärklise ja Shaoxingi veiniga.
- 2
Keeda nuudleid keevas vees 3–4 minutit, kuni need on just pehmed, seejärel nõruta, loputa külma veega ja sega läbi 1 tl õliga.
- 3
Sega ülejäänud sojakaste austrikastme ja suhkruga.
- 4
Kuumuta vokipannil suurel kuumusel 1 sl õli ja prae kanaliha pidevalt segades 4 minutit, kuni see on läbi küpsenud, seejärel tõsta kõrvale.
- 5
Kuumuta ülejäänud õli ning prae sibulat, küüslauku ja porgandit 2 minutit, seejärel lisa kapsas ja prae 2 minutit.
- 6
Lisa nuudlid ja kaste ning sega 2 minutit, kuni nuudlid on kastmega kaetud ja servadest kergelt krõbedad.
- 7
Pane kanaliha tagasi, lisa oa-idud ja talisibul, sega 1 minut ja serveeri.