Kana chow mein

Koostisosad

• Kuivatatud Hiina munanuudlid 250 g
• Kanarind, õhukesteks viiludeks lõigatud 300 g
• Maisitärklis 2 tl
• Shaoxingi vein 2 tl
• Sojakaste 3 sl
• Austrikaste 2 sl
• Suhkur 2 tl
• Taimeõli 3 sl
• Kapsas, ribastatud 200 g
• Porgand, julienne-ribadeks lõigatud 1 väike (80 g)
• Sibul, viilutatud 1 keskmine (100 g)
• Küüslauk, hakitud 3 küünt
• Oa-idud 150 g
• Talisibul, lõigatud 4 cm pikkusteks tükkideks 4 (40 g)

Juhised

1. 1

   Sega kanaliha 2 tl sojakastme, maisitärklise ja Shaoxingi veiniga.

2. 2

   Keeda nuudleid keevas vees 3–4 minutit, kuni need on just pehmed, seejärel nõruta, loputa külma veega ja sega läbi 1 tl õliga.

3. 3

   Sega ülejäänud sojakaste austrikastme ja suhkruga.

4. 4

   Kuumuta vokipannil suurel kuumusel 1 sl õli ja prae kanaliha pidevalt segades 4 minutit, kuni see on läbi küpsenud, seejärel tõsta kõrvale.

5. 5

   Kuumuta ülejäänud õli ning prae sibulat, küüslauku ja porgandit 2 minutit, seejärel lisa kapsas ja prae 2 minutit.

6. 6

   Lisa nuudlid ja kaste ning sega 2 minutit, kuni nuudlid on kastmega kaetud ja servadest kergelt krõbedad.

7. 7

   Pane kanaliha tagasi, lisa oa-idud ja talisibul, sega 1 minut ja serveeri.